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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

完本檀流クッキング

著者名 檀 一雄/著
著者名ヨミ ダン カズオ
出版者 集英社
出版年月 2016.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1217144920一般図書596.5/カ/閉架書庫通常貸出在庫 

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檀 一雄 檀 太郎 檀 晴子
2016
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110549573
書誌種別 図書(和書)
著者名 檀 一雄/著   檀 太郎/著   檀 晴子/著
著者名ヨミ ダン カズオ ダン タロウ ダン ハルコ
出版者 集英社
出版年月 2016.3
ページ数 453p
大きさ 21cm
ISBN 4-08-780780-6
分類記号 596
タイトル 完本檀流クッキング
書名ヨミ カンボン ダンリュウ クッキング
内容紹介 昭和文壇屈指の料理人=檀一雄が指南する、愉快、痛快、型破りなクッキング・ブック。既刊本未収録64作を含め、全158編の料理エッセイを収録。あわせて、長男・檀太郎&晴子夫妻による再現レシピも掲載する。
著者紹介 1912〜76年。東京帝大経済学部卒。「長恨歌」「真説石川五右衛門」で直木賞、「火宅の人」で読売文学賞、日本文学大賞を受賞。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 料理エッセイの金字塔、40年ぶりに夢の復活!幻の原稿64作を発掘、全158編。昭和の「おいしい名作」が、完全版で帰ってきた!檀ファミリー直伝177メニュー再現レシピつき。
(他の紹介)目次 カツオのたたき
レバーとニラいため
前菜用レバー
タンハツ鍋
コハダずし
大正コロッケ
バーソー
ドジョウのみそ汁と丸鍋
柳川鍋、ウナギの酢のもの
シソの葉ずし、メハリずし〔ほか〕


内容細目


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