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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

辰巳芳子の「さ、めしあがれ。」 クロワッサンBooks

著者名 辰巳 芳子/著
著者名ヨミ タツミ ヨシコ
出版者 マガジンハウス
出版年月 2016.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 伊興1111475362一般図書596//汁もの開架通常貸出在庫 
2 中央1217218765一般図書596.5/タ/開架通常貸出在庫 

関連資料

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辰巳 芳子
2016
596 596
料理 スープ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110612195
書誌種別 図書(和書)
著者名 辰巳 芳子/著
著者名ヨミ タツミ ヨシコ
出版者 マガジンハウス
出版年月 2016.11
ページ数 143p
大きさ 26cm
ISBN 4-8387-2895-4
分類記号 596
タイトル 辰巳芳子の「さ、めしあがれ。」 クロワッサンBooks
書名ヨミ タツミ ヨシコ ノ サ メシアガレ
内容紹介 一椀で栄養がとれるスープと、もう一品、おかずがあれば、立派な献立となります-。料理家の辰巳芳子が、基本の出汁から、四季のスープ、究極のスープ、スープに合う料理までを紹介。『クロワッサン』連載等をもとに書籍化。
著者紹介 1924年東京生まれ。聖心女子学院卒業。料理家、随筆家。「スープの会」主宰。NPO法人「良い食材を伝える会」会長、NPO法人「大豆100粒運動を支える会」会長。
件名1 料理
件名2 スープ

(他の紹介)内容紹介 一椀で栄養がとれるスープともう一品、おかずがあれば、立派な献立となります。基本的なことは「何気ない、平凡なこと」の中にある。生物は、何によらず、生きてゆきやすい条件を求める法則を生きる。賑々しいことが多過ぎると、人は気が散り、直視すべきことを見失う。汁ものの待つ家庭の食卓、給食の膳は、愛のとりで。作れぬ理由は、何一つない。よりよく生きんがための工夫の集積は、特筆すべきものを育てる。―ここには、心に刻んでおきたい言葉があります。
(他の紹介)目次 基本の出汁(チキンブイヨン
スペアリブのブイヨン ほか)
四季のスープ(クレソンのポタージュ
小松菜とあさりのポタージュ ほか)
究極のスープ(玄米のスープ
干し椎茸のスープ ほか)
スープに合う料理(いさきのムニエル
穴子の扱い・穴子丼 ほか)


内容細目


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