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書誌情報サマリ

タイトル

飲食店の本当にスゴい人々 扶桑社新書 426

著者名 稲田 俊輔/著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 扶桑社
出版年月 2022.3


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1 江北0612013375一般図書673.97//開架通常貸出在庫 
2 興本1011676697一般図書673//新書通常貸出在庫 

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2022
673.97 673.97
飲食店

書誌詳細

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タイトルコード 1001111467783
書誌種別 図書(和書)
著者名 稲田 俊輔/著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 扶桑社
出版年月 2022.3
ページ数 254p
大きさ 18cm
ISBN 4-594-09027-2
分類記号 673.97
タイトル 飲食店の本当にスゴい人々 扶桑社新書 426
書名ヨミ インショクテン ノ ホントウ ニ スゴイ ヒトビト
内容紹介 美味の裏に隠された努力とこだわりとは。サイゼリヤ、ロイヤルホスト、ドムドムバーガーといったチェーン店はもちろん、愛される町洋食等の個人店にも幅を広げ、飲食の世界で著者が惚れ込んだ人物にスポットを当てて紹介する。
著者紹介 鹿児島県生まれ。円相フードサービス専務取締役。全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に業態や店舗プロデュースを手がける。著書に「人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本」など。
件名1 飲食店

(他の紹介)内容紹介 食べるだけではわからないおいしさの正体を解き明かす!
(他の紹介)目次 第1章 町洋食の愛すべき人々(ニューバーグ(高円寺)
キッチンABC(西池袋) ほか)
第2章 こだわりと愛情から生まれた「みんなのごはん」(竹政(大塚)
ペペロッソ(池ノ上) ほか)
第3章 チェーン店の本当にスゴい人々(サイゼリヤ
ロイヤルホスト ほか)
第4章 新型コロナと飲食店(コロナで何が起こったのか
アフターコロナの飲食店)
(他の紹介)著者紹介 稲田 俊輔
 鹿児島県生まれ。関東・東海圏を中心に和食店、ビストロ、インド料理など幅広いジャンルの飲食店26店舗(海外はベトナムなどにも出店)を経営する円相フードサービス専務取締役。自身は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に業態や店舗プロデュースを手がける。一方、レシピ本やエッセイなどの執筆活動も積極的に行う。イナダシュンスケ名義で記事をグルメニュースに執筆することも。近年はメディアへの登場も増えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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