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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

海に架ける虹 ドキュメント本四架橋

著者名 萩原 良彦/著
著者名ヨミ ハギワラ ヨシヒコ
出版者 講談社
出版年月 1988.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1211900475一般図書916/ハキ/閉架書庫通常貸出在庫 

関連資料

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1998
793 793
麵類

書誌詳細

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タイトルコード 1009810181799
書誌種別 図書(和書)
著者名 萩原 良彦/著
著者名ヨミ ハギワラ ヨシヒコ
出版者 講談社
出版年月 1988.4
ページ数 326p
大きさ 19cm
ISBN 4-06-203862-5
分類記号 515.45
タイトル 海に架ける虹 ドキュメント本四架橋
書名ヨミ ウミ ニ カケル ニジ
副書名 ドキュメント本四架橋
副書名ヨミ ドキュメント ホンシ カキョウ
件名1 鋼橋
件名2 吊橋

(他の紹介)内容紹介 そば・うどん誕生の謎。そば職人が探究し、論じた麺のルーツ。従前の食物解説書を捨て、日記という新しい資料をひもとくことによって、現代の大衆食、そば、うどんに歴史の光をあてた。
(他の紹介)目次 1 粒食と粉食
2 “つるつる”の先祖を訪ねて
3異質文化がひこ起こす混乱
4 粉食のあけぼの
5 “つるつる”で開花した粉食文化
6 相国寺に開花する“つるつる”文化
7 禅林から広まる“つるつる”


内容細目


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