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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

おやきの教科書

著者名 小出 陽子/著
著者名ヨミ コイデ ヨウコ
出版者 信濃毎日新聞社
出版年月 2019.7


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 鹿浜0911606861一般図書596/21/開架通常貸出在庫 
2 梅田1311479933一般図書596//茶開架通常貸出在庫 

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2020
914.6 914.6

書誌詳細

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タイトルコード 1001111241699
書誌種別 図書(和書)
著者名 小出 陽子/著   宮崎 充朗/監修
著者名ヨミ コイデ ヨウコ ミヤザキ ミツロウ
出版者 信濃毎日新聞社
出版年月 2019.7
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-7840-7351-1
分類記号 596.21
タイトル おやきの教科書
書名ヨミ オヤキ ノ キョウカショ
内容紹介 小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む、信州の郷土食「おやき」。小麦粉の種類と焼き方・蒸し方などの製法によってさまざまな食感の生地を楽しめる20種類以上の生地とその作り方、80種類の具のレシピを紹介する。
著者紹介 1959年長野県生まれ。おやき店「ふきっ子おやき」店主。おやき教室主宰。信州おやき協議会会長。信州大学認定ながの食品加工マイスター。著書に「信州おやき巡り」がある。
件名1 料理(日本)

(他の紹介)内容紹介 あの荒俣宏が、北は北海道から南は熊本まで、由緒ある蔵を求めて旅に出た。熊楠の蔵や乱歩の蔵、商家の蔵に質屋の蔵、そこに著者が見たものは…?!これぞ正真正銘、元祖「お宝」本。
(他の紹介)目次 紀州博物学者の蔵―引き出しの中はカニの標本だらけ
金沢幻想作家ゆかりの蔵―泉鏡花の産着はまさしくこれだ
伊吹もぐさ屋の蔵―巨大福助さんのお出迎えにビックリ!
熊本武士の蔵―まずは“いにしえぶり”のお手並拝見
東京探偵小説作家の蔵―怪奇幻想の情報基地に踏み込めば
伊豆鏝絵の蔵―左官の棟梁が創った芸術品〔ほか〕


内容細目


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