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書誌情報サマリ

タイトル

モンブランの技術 人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方

著者名 旭屋出版書籍編集部/編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1216797900一般図書596.6/ア/開架通常貸出在庫 

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2013
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001110281742
書誌種別 図書(和書)
著者名 旭屋出版書籍編集部/編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.8
ページ数 174p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1042-3
分類記号 596.65
タイトル モンブランの技術 人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方
書名ヨミ モンブラン ノ ギジュツ
副書名 人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方
副書名ヨミ ニンキ パティシエ ガ コウカイ スル ジマン ノ モンブラン ノ ツクリカタ
内容紹介 パティスリーグラム、デリチュース、ポアールなど、35店のモンブランの材料と作り方、その味づくりの考え方を解説する。モンブランのバリエーション、マロン製品ガイドも収録。
件名1 菓子

(他の紹介)目次 パティスリーグラム
デリチュース
パティスリーモンプリュ
ポアール
アルカション
イルフェジュール
アルカイク
ドゥブルベ・ボレロ
パティスリージュン・ウジタ
パティスリーレザネフォール〔ほか〕


内容細目


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