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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

有名パティスリーのプティ・ガトー 人気36店に学ぶ100レシピ

著者名 旭屋出版書籍編集部/編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.5


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 伊興1111514111一般図書596//洋菓子開架通常貸出在庫 

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2016
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001110559671
書誌種別 図書(和書)
著者名 旭屋出版書籍編集部/編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.5
ページ数 263p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1196-3
分類記号 596.65
タイトル 有名パティスリーのプティ・ガトー 人気36店に学ぶ100レシピ
書名ヨミ ユウメイ パティスリー ノ プティ ガトー
副書名 人気36店に学ぶ100レシピ
副書名ヨミ ニンキ サンジュウロクテン ニ マナブ ヒャク レシピ
内容紹介 いちごのショートケーキ、りんごのタルト、マロンのミルフィーユ、オペラ・キャラメル、チーズのシブースト…。有名パティスリー36店のプティ・ガトーのレシピを紹介する。調理のポイントとなる部分の手順写真等も掲載。
件名1 菓子

(他の紹介)目次 1 ベリー系のプティ・ガトー(マルファソン―パティスリーケンニシオ
いちごのムース―パティスリーロアレギューム ほか)
2 フルーツのプティ・ガトー(りんごのタルト―ペリ亭
アントレ風タルトタタン―菓子工房アントレ ほか)
3 マロンやチョコレートのプティ・ガトー(中山栗のモンブラン―菓子工房アントレ
マロンのミルフィーユ―フランス菓子工房ブロワ ほか)
4 ナッツ、キャラメル系のプティ・ガトー(エリゼ―ラメール洋菓子店
オペラ・キャラメル―パティスリーロアレギューム ほか)
5 コーヒー紅茶、リキュール系/チーズ・乳製品のプティ・ガトー(カネル―ショコラティエパレドオール
シャンパーニュ―夢菓子工房ププリエ ほか)


内容細目


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