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書誌情報サマリ

タイトル

糀のある豊かな食卓 糀と甘酒を使って、カラダの中からきれいになる「幸腹」レシピ

著者名 かわなべ みゆき/著
著者名ヨミ カワナベ ミユキ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 花畑0711565077一般図書596/カ/開架通常貸出貸出中  ×

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2017
2017
596 596
料理 麴かび 甘酒

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111020450
書誌種別 図書(和書)
著者名 かわなべ みゆき/著
著者名ヨミ カワナベ ミユキ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.3
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-91731-2
分類記号 596
タイトル 糀のある豊かな食卓 糀と甘酒を使って、カラダの中からきれいになる「幸腹」レシピ
書名ヨミ コウジ ノ アル ユタカ ナ ショクタク
副書名 糀と甘酒を使って、カラダの中からきれいになる「幸腹」レシピ
副書名ヨミ コウジ ト アマザケ オ ツカッテ カラダ ノ ナカ カラ キレイ ニ ナル コウフク レシピ
内容紹介 カラダの中からきれいになる、糀と甘酒を使った料理とデザートを紹介。肉、魚介類、卵、乳製品、白砂糖を使っていないので、ヴィーガンやベジタリアンの人にも対応できる。英訳レシピ付き。
著者紹介 埼玉県出身。米と野菜と発酵食品オーガニック&ベジタブル料理教室「Mai5han Kitchen/まいごはんキッチン」主宰。オーガニックコーディネーター。
件名1 料理
件名2 麴かび
件名3 甘酒

(他の紹介)内容紹介 カラダの中からきれいになる、糀と甘酒を使った料理とデザートが満載です。糀は料理に少し加えるだけで味にグンと深みが出ます。甘酒を使ってデザートに応用すれば、白砂糖を使わなくても十分甘くなり、とてもおいしくなります。肉、魚介類、卵、乳製品、白砂糖を使っていませんので、ヴィーガンやベジタリアンの方にも対応。英訳レシピ付き。今日から糀のある豊かな食卓を実践してみましょう!
(他の紹介)目次 1章 糀を使った料理(しょう油糀/塩糀/豆譜の塩糀漬け
塩糀+コリアンダーのソース/しょう油糀+クレソンのソース ほか)
2章 甘酒のアレンジとスイーツ&ドリンク(甘酒とは
基本の甘酒の作り方 ほか)
3章 甘酒を使ったごはんのおとも(べったら漬け
べったら漬けのにんじんソテー ほか)
4章 甘酒を使った合わせダレ(甘酒+しょう油/甘酒+トマトケチャップ/甘酒+ウスターソース/甘酒+コチュジャン
きのこ炒め ほか)
5章 あると便利な糀の調味料(コチュジャン
コチュジャンを使った豆腐チゲ ほか)


内容細目


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