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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

糀屋本店の塩麴レシピ 創業三百年の老舗

著者名 浅利 妙峰/著
著者名ヨミ アサリ ミョウホウ
出版者 PHP研究所
出版年月 2011.12


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 鹿浜0911290286一般図書596/赤/緑開架通常貸出在庫 
2 興本1011289111一般図書596.2/調味料/開架通常貸出在庫 
3 中央1216520302一般図書596.7/ア/開架通常貸出在庫 

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2011
596 596
料理 麴かび

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110095228
書誌種別 図書(和書)
著者名 浅利 妙峰/著
著者名ヨミ アサリ ミョウホウ
出版者 PHP研究所
出版年月 2011.12
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-569-80063-9
分類記号 596
タイトル 糀屋本店の塩麴レシピ 創業三百年の老舗
書名ヨミ コウジヤ ホンテン ノ シオコウジ レシピ
副書名 創業三百年の老舗
副書名ヨミ ソウギョウ サンビャクネン ノ シニセ
内容紹介 麴を知り尽くした女将が毎日食べている、おいしくて体にいい塩麴レシピを紹介。塩麴をつかったサラダ、ハンバーグ、ドレッシング、パエリアなどのほか、甘酒のマチェドニアといったスイーツも収録。
著者紹介 1952年大分県生まれ。老舗麴店「糀屋本店」の女将。「塩糀」や「こうじ納豆」など麴で作った調味料を使った料理教室が人気を博し、塩麴人気の火付け役に。
件名1 料理
件名2 麴かび

(他の紹介)内容紹介 塩麹を広めた麹屋さんが教える、本当においしい麹の使いかた。麹を知りつくした女将が毎日食べている、おいしい、体にいいレシピ。
(他の紹介)目次 基本の発酵調味料
浅利家の食卓
野菜のおかず
肉・魚のおかず
基本の発酵食品
麹のドレッシング
ごはん・パスタ
スープ
酒の肴
塩麹スイーツ


内容細目


目次

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