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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

本当にコワい?食べものの正体 食品の裏側が気になる人のためのガイドブック

著者名 中川 基/著
著者名ヨミ ナカガワ ハジメ
出版者 すばる舎リンケージ
出版年月 2014.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 東和0211738026一般図書498.54//開架通常貸出在庫 
2 江南1510799644一般図書498.5//開架通常貸出在庫 
3 消費セ7510027571一般図書498.5/ナ/開架通常貸出在庫 

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2014
498.54 498.54
食品衛生 食品添加物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110402238
書誌種別 図書(和書)
著者名 中川 基/著
著者名ヨミ ナカガワ ハジメ
出版者 すばる舎リンケージ
出版年月 2014.10
ページ数 285p
大きさ 19cm
ISBN 4-7991-0337-1
分類記号 498.54
タイトル 本当にコワい?食べものの正体 食品の裏側が気になる人のためのガイドブック
書名ヨミ ホントウ ニ コワイ タベモノ ノ ショウタイ
副書名 食品の裏側が気になる人のためのガイドブック
副書名ヨミ ショクヒン ノ ウラガワ ガ キ ニ ナル ヒト ノ タメ ノ ガイドブック
内容紹介 普段口にしているアノ食べものは、何でできている? 食品の裏側が気になる人のためのガイドブック。食品選びの際に本当に気をつけたいこと・本来は気にしなくてもいいことを科学的な視点から解説する。
著者紹介 サイエンスジャーナリスト。早稲田大学本庄高等学院スーパーサイエンスハイスクール(文部科学省指定理数教育促進制度)指導員。著書に「ニセモノ食品の正体と見分け方」など。
件名1 食品衛生
件名2 食品添加物

(他の紹介)内容紹介 世の中を席巻するニセモノ食品、食品添加物。果たして食べても安全なの?「添加物=コワい」って本当?あなたの知らない食品の舞台裏へ、ご案内いたしましょう。
(他の紹介)目次 1 本当のリスクはどこに?食べものの基礎知識(食品ラベルから読み解く食べものの正体
意外と知らない消費期限と賞味期限の違い
食品添加物の功罪
知っておきたい毒性の考え方
代表的な添加物をスバッと解説)
2 アノ食べものは何でできているのか(お肉類
お菓子
ファストフード
飲みもの)
3 みんなが怖がる食品添加物の正体(うま味調味料
甘味料
酸味料
着色料
保存料と防腐剤)
BONUS ダイエットと食べものの関係(食品とカロリー
糖とダイエット)
(他の紹介)著者紹介 中川 基
 サイエンスジャーナリスト。科学を身近に、日常から非日常を掘り起こすというコンセプトのもと、(株)エニーワークスにて様々な講演活動・イベントなどを行なっている。千代田区メディアアートセンター「3331Arts Chiyoda」ではオープニング特別展示とサイエンスキッチンという、添加物の働きを体感するイベントを開催。現在は早稲田大学本庄高等学院スーパーサイエンスハイスクール(文部科学省指定理数教育促進制度)指導員としても活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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