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書誌情報サマリ

タイトル

食品衛生学 エキスパート管理栄養士養成シリーズ 12 第2版

著者名 白石 淳/編
著者名ヨミ シライシ アツシ
出版者 化学同人
出版年月 2007.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1215809003一般図書498.5/シ/閉架書庫通常貸出在庫 

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2024
334.31 334.31
服装-歴史 フランス-歴史-近代

書誌詳細

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タイトルコード 1000710025829
書誌種別 図書(和書)
著者名 白石 淳/編   小林 秀光/編
著者名ヨミ シライシ アツシ コバヤシ ヒデミツ
出版者 化学同人
出版年月 2007.4
ページ数 10,216p
大きさ 26cm
ISBN 4-7598-1226-8
分類記号 498.54
タイトル 食品衛生学 エキスパート管理栄養士養成シリーズ 12 第2版
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク
内容紹介 食に関する総合的な指導を行うには食品学や微生物学などの基礎知識とともに、疾病および疾病予防のための知識が必要であるとの観点からまとめられたテキスト。2003年の食品衛生法の改正に対応。
著者紹介 1943年福岡県生まれ。福岡女子大学人間環境学部助教授。農学博士。
件名1 食品衛生

(他の紹介)内容紹介 西洋服飾史は長らく、衣服の形態の変遷をたどる歴史として描かれてきた。しかし、フランスのアナール学派が示唆したように、服飾史は感性の歴史、あるいは心性史として展開することによって、時代精神を切り取るダイナミックな研究へと成長することができる。このような視野で服飾史研究の幅を大きく広げたこの分野のパイオニアである徳井淑子教授とその若い仲間たちが、15世紀から現代のフランスを対象に、新たな視点と史料を駆使して固有のテーマに挑んだ刺激的な論集。
(他の紹介)目次 第1部 かたちから意味へ―歴史としてのファッション(流行を商う―ファッション界の「ナポレオン」とオート・クチュールの起源
マネキンは映す―現代都市パリの生成とブランド戦略
性は規制される―警察令にみる近代フランスの異性装
エチケットで身をたてる―礼儀作法書にみる近世・近代フランスのモード
祝祭に演じる―十五世紀フランスの仮装舞踏会「モーリスク」)
第2部 ファッションの歴史の道具箱(遺産目録
遺体調書
会計帳簿(宮廷)
会計帳簿(商業文書)
戯曲
商業年鑑
小説・戯曲
年代記・回想録
ファッション雑誌
ファッション写真)


内容細目


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