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書誌情報サマリ

タイトル

世界食料農業白書 2001年 資料 第404号

著者名 国際連合食糧農業機関/編集
著者名ヨミ コクサイ レンゴウ ショクリョウ ノウギョウ キカン
出版者 国際食糧農業協会
出版年月 2002.3


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1 中央1215059336一般図書R612/セ/閉架-参考通常貸出在庫 

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2002
納豆 料理(アジア) アジア-紀行・案内記

書誌詳細

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タイトルコード 1000210032399
書誌種別 図書(和書)
著者名 国際連合食糧農業機関/編集   国際食糧農業協会/訳
著者名ヨミ コクサイ レンゴウ ショクリョウ ノウギョウ キカン コクサイ ショクリョウ ノウギョウ キョウカイ
出版者 国際食糧農業協会
出版年月 2002.3
ページ数 324p
大きさ 21cm
分類記号 610.59
タイトル 世界食料農業白書 2001年 資料 第404号
書名ヨミ セカイ ショクリョウ ノウギョウ ハクショ
件名1 農業

(他の紹介)内容紹介 ミャンマー奥地で遭遇した、納豆卵かけご飯。日本以外にも納豆を食べる民族が存在することをそのとき知った。そして著者は探求の旅に出る。ネパールでは美少女に導かれ、湖南省で味噌との関係に苦悩。東北秋田で起源について考える。“手前納豆”を誇る人びと。夢中で食べた絶品料理。愛する食材を追いかけるうちに、アジア史までもが見えてきた。美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。
(他の紹介)目次 プロローグ 日本は納豆後進国なのか?
納豆は外国のソウルフードだった!?―チェンマイ/タイ
納豆とは何か
山のニューヨークの味噌納豆―チェントゥン/ミャンマー
火花を散らす納豆ナショナリズム―タウンジー/ミャンマー
幻の竹納豆を追え!―ミッチーナ/ミャンマー
アジア納豆は日本の納豆と同じなのか、ちがうのか
日本で『アジア納豆』はできるのか―長野県飯田市
女王陛下の納豆護衛隊―パッタリ/ネパール
日本納豆の起源を探る―秋田県南部
元・首狩り族の納豆汁―ナガ山地/ミャンマー
味噌民族vs.納豆民族―中国湖南省
謎の雪納豆―岩手県石和賀町
納豆の起源


内容細目


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