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所蔵数 1

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貸出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日
1 2025/12/11 2027/12/31

書誌情報サマリ

タイトル

麴のレシピ 発酵の力でおいしい毎日

著者名 おの みさ/著
著者名ヨミ オノ ミサ
出版者 PHP研究所
出版年月 2020.10


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2020
596 596
料理 麴かび

書誌詳細

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タイトルコード 1001111798862
書誌種別 電子書籍
著者名 おの みさ/著
著者名ヨミ オノ ミサ
出版者 PHP研究所
出版年月 2020.10
ページ数 175p
分類記号 596
タイトル 麴のレシピ 発酵の力でおいしい毎日
書名ヨミ コウジ ノ レシピ
副書名 発酵の力でおいしい毎日
副書名ヨミ ハッコウ ノ チカラ デ オイシイ マイニチ
内容紹介 麴は日本の食文化をかたちづくり、日本人の健康を支えてきた。麴と塩でつくった塩麴、麴と米でつくった甘酒、しょうゆ麴、味噌、酒造りの際の副産物である酒粕を使った料理を紹介。
件名1 料理
件名2 麴かび
改題・改訂等に関する情報 底本:池田書店 2020年刊



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