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書誌情報サマリ

タイトル

胆石・胆のう炎・膵炎の料理のコツ早わかり FOOD&COOKING DATA 低脂質でおいしい!

著者名 加藤 眞三/病態監修
著者名ヨミ カトウ シンゾウ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2025.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 舎人0411952401一般図書493.4//開架通常貸出在庫 
2 花畑0711882118一般図書493.4//新刊棚通常貸出在庫 

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加藤 眞三 検見崎 聡美
2025
493.47 493.47
胆石症 胆囊炎 膵炎 食餌療法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111802047
書誌種別 図書(和書)
著者名 加藤 眞三/病態監修   検見崎 聡美/栄養指導・料理
著者名ヨミ カトウ シンゾウ ケンミザキ サトミ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2025.12
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-7895-0234-4
分類記号 493.47
タイトル 胆石・胆のう炎・膵炎の料理のコツ早わかり FOOD&COOKING DATA 低脂質でおいしい!
書名ヨミ タンセキ タンノウエン スイエン ノ リョウリ ノ コツ ハヤワカリ
副書名 低脂質でおいしい!
副書名ヨミ テイシシツ デ オイシイ
内容紹介 胆のうや膵臓への負担を減らすよう、脂質を控える料理のコツやおいしいレシピを紹介。胆石・胆のう炎・膵炎の基礎知識、いつもの献立をどう変えれば低脂質にできるかも解説する。
件名1 胆石症
件名2 胆囊炎
件名3 膵炎

(他の紹介)内容紹介 いつもの料理を低脂質に!食材を選んでおもな食材の脂質量をチェック!調理法で調理に使う油を減らす!定番料理もおいしく脂質をダウン!
(他の紹介)目次 胆石・胆のう炎・膵炎の基礎知識(胆のうや膵臓は食べ物の消化にかかわる臓器
胆管や胆のうに結石ができる胆石 胆のうに炎症が起こる胆のう炎
激しい炎症が起こる急性膵炎 慢性的に炎症が続く慢性膵炎
胆のうや膵臓をいたわる 食事のポイント
病気の症状別 一日の脂質とエネルギーの摂取量の目安)
1 脂質が少ない食材を選ぶ(食材選びで脂質量がこんなに違う
肉類の脂質量をチェック
肉類のおすすめ食材
魚介類の脂質量をチェック
魚介類のおすすめ食材
卵の脂質量をチェック
大豆製品の脂質量をチェック
乳製品の脂質量をチェック
主食の脂質量をチェック
調味料・油の脂質量をチェック)
2 調理法で脂質をおさえる(レンジ調理で脂質ダウン!
蒸して脂質ダウン!
ゆでて脂質ダウン!
グリルで脂質ダウン!
いいこといっぱい!グリル焼き)
3 定番料理の脂質をダウン(肉じゃが
ハンバーグ
麻婆豆腐
ギョーザ
豚肉のしょうが焼き
豚汁
カレーライス
サケの南蛮漬け
チャーハン
スパゲティミートソース
鶏肉のから揚げ)
4 低脂質でも食事を楽しく!(脂質ほぼ0の野菜料理
ノンアルコールドリンクとヘルシーおつまみ
脂質控えめのあっさりスイーツ
いつもの献立、こう変える!)
(他の紹介)著者紹介 加藤 眞三
 慶應義塾大学名誉教授。エムオーエー高輪クリニック院長。医学博士。専門分野は健康科学、病態科学。特に消化器内科、肝臓病を専門とする。専門にとらわれない統合医療にとり組み、webメディアなどを通して社会や市民への発信に力を入れるなど、新しい医療への道を模索している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
検見﨑 聡美
 料理研究家・管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家のアシスタントを務め、独立。雑誌、書籍を中心に活躍し、著書も多数。栄養とおいしさを両立し、手軽に作れてアイデアに富んだレシピに定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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