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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

麴の漬け物

著者名 伏木 暢顕/漬け物
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2012.6


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 佐野0311376461一般図書596//つけもの開架通常貸出在庫 
2 中央1216554483一般図書596.7/フ/開架通常貸出在庫 

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2002

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110154217
書誌種別 図書(和書)
著者名 伏木 暢顕/漬け物   イチカワ ヨウスケ/漬け物料理
著者名ヨミ フシキ ノブアキ イチカワ ヨウスケ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2012.6
ページ数 95p
大きさ 25cm
ISBN 4-391-14159-7
分類記号 596.3
タイトル 麴の漬け物
書名ヨミ コウジ ノ ツケモノ
内容紹介 日本人の伝統食である「麴」と「漬け物」を組み合わせ、おいしくて健康によく、保存がきく伏木流漬け物の作り方を紹介。また、その漬け物からできる、野菜料理店店主イチカワヨウスケの簡単アレンジメニューも提案する。
著者紹介 日本の発酵文化伝承人。発酵食の魅力と調理法、活用法を説くため、都内を中心に各地で教室、講習会を開催。
件名1 漬物
件名2 麴かび

(他の紹介)内容紹介 地導力なき指導者の時代をいちはやく予見した著者の最後の日本指導者論。
(他の紹介)目次 第1部 日本型組織と西欧型組織
第2部 日本型組織の再構成
第3部 日本型指導者
第4部 指導者の条件


内容細目


目次

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