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書誌情報サマリ

タイトル

おにぎり 47都道府県のおにぎりと、米文化のはなし。

著者名 川越 晃子/著
著者名ヨミ カワゴエ アキコ
出版者 グラフィック社
出版年月 2011.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 江北0611640616一般図書596//緑開架通常貸出在庫 
2 中央1216468403一般図書Y530//ティーンズ通常貸出在庫 

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2011
2011
596.3 596.3
握り飯

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110089899
書誌種別 図書(和書)
著者名 川越 晃子/著
著者名ヨミ カワゴエ アキコ
出版者 グラフィック社
出版年月 2011.11
ページ数 141p
大きさ 19cm
ISBN 4-7661-2293-0
分類記号 596.3
タイトル おにぎり 47都道府県のおにぎりと、米文化のはなし。
書名ヨミ オニギリ
副書名 47都道府県のおにぎりと、米文化のはなし。
副書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ノ オニギリ ト コメブンカ ノ ハナシ
内容紹介 日本全国のおにぎりを徹底調査。昔から伝承されている日本各地のおにぎりレシピを再現し、その歴史とともに紹介。ほか、日本人と米との関係、おにぎりに合う食材も探る。書き込み式の自分好みの米が分かるチェック表も掲載。
著者紹介 出版社勤務後、独立。フードライター。「愛されごはん。研究会」代表。農業と環境問題に関心が高く、食を中心として活動。
件名1 握り飯

(他の紹介)内容紹介 日本列島まるかじり!懐かしのご当地レシピ大集合。
(他の紹介)目次 そのカタチにはワケがある。
1章 おにぎりの具はなんですか?(北海道&東北
関東
中部 ほか)
2章 日本人と米との関係(日本人と米と神々
昔々、おにぎりは屯食と呼ばれていた
赤と黒のニクイ米 ほか)
3章 究極の食材を探して(おにぎりと米の科学
おにぎりに合う究極の米大公開!
未精製塩のススメ ほか)
(他の紹介)著者紹介 川越 晃子
 出版社勤務後、独立。フードライターへ。農業と環境問題に関心が高く、食を中心として活動中。食を通して人と人、人と自然とのつながりをさらに深めるべく、フードユニット「SOUP Caravan」を結束。「愛されごはん。研究会」代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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