検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 下にある「予約カートに入れる」を押すと予約カートに追加できます。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

ラーメン最新技術 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫

著者名 旭屋出版編集部/編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.5


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録する本棚ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1217124146一般図書596.5/ラ/施策連携棚通常貸出在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

旭屋出版編集部
2015
596.38 596.38
ラーメン(麵類)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110464883
書誌種別 図書(和書)
著者名 旭屋出版編集部/編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.5
ページ数 160p
大きさ 29cm
ISBN 4-7511-1145-1
分類記号 596.38
タイトル ラーメン最新技術 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫
書名ヨミ ラーメン サイシン ギジュツ
副書名 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫
副書名ヨミ ニンキテン ノ ソザイエラビ アジ ノ コウセイ ワザ ト クフウ
内容紹介 人気ラーメン店の素材選び、味の構成、技と工夫を紹介するほか、ベジタリアン向けの調理技術やイスラム教徒向けの調理技術、魅力的な限定麵を作る人気店の開発プロセス、レギュラーメニューのブラッシュアップ研究等を収録。
件名1 ラーメン(麵類)

(他の紹介)目次 らーめんstyle JUNK STORY(大阪・高津)
らーめん セアブラノ神(京都・壬生相合町)
とんこつらーめん ひかり(愛知・春日井)
麺道 麒麟児(長野・長野市)
拉麺 阿吽(長野・長野市)
らぁ麺屋 飯田商店(神奈川・戸塚)
ゆいが総本店(長野・長野市)
麺館 SHIMOMURA(神奈川・横浜)
桜台らぁ麺 美志満(東京・桜台)
麺や 豊(埼玉・春日部)〔ほか〕


内容細目


目次

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。