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書誌情報サマリ

タイトル

釣魚料理図鑑 釣り人のための遊遊さかなシリーズ 我が家でさばこう!うまい魚101

著者名 西潟 正人/著
著者名ヨミ ニシガタ マサヒト
出版者 エンターブレイン
出版年月 2009.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 保塚0511394538一般図書596/紫/魚介開架通常貸出在庫 

関連資料

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2009
596.35 596.35
料理-魚

書誌詳細

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タイトルコード 1000910052991
書誌種別 図書(和書)
著者名 西潟 正人/著
著者名ヨミ ニシガタ マサヒト
出版者 エンターブレイン
出版年月 2009.8
ページ数 447p
大きさ 15cm
ISBN 4-7577-4968-9
分類記号 596.35
タイトル 釣魚料理図鑑 釣り人のための遊遊さかなシリーズ 我が家でさばこう!うまい魚101
書名ヨミ チョウギョ リョウリ ズカン
副書名 我が家でさばこう!うまい魚101
副書名ヨミ ワガヤ デ サバコウ ウマイ ウオ ヒャクイチ
内容紹介 アジ、サバ、イワシから、ウツボ、ゴンズイ、貝、海藻まで、魚介101種、232品を紹介。魚の目利き、基本の3枚下ろし、締め方と持ち帰り方なども写真でわかりやすく解説する。
件名1 料理-魚

(他の紹介)内容紹介 アジ、サバ、イワシはもちろん、ウツボにゴンズイ、貝、海藻まで、魚介101種・232品を紹介。これぞ魚に教わる魚の食べ方。魚の目利き、基本の三枚下ろし、締め方と持ち帰り方の解説付。
(他の紹介)目次 魚・料理春夏秋冬(一覧)




締め方と持ち帰り方の基本
完全解説基本の三枚下ろし
繊細な心がつくる、まっすぐで豪快な料理


内容細目


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