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書誌情報サマリ

タイトル

論集酒と飲酒の文化

著者名 石毛 直道/編
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 平凡社
出版年月 1998.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1214412106一般図書383.8/ロ/閉架書庫通常貸出在庫 

関連資料

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石毛 直道
1998
383.885 383.885
酒 飲酒

書誌詳細

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タイトルコード 1009810431318
書誌種別 図書(和書)
著者名 石毛 直道/編
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 平凡社
出版年月 1998.10
ページ数 532p
大きさ 22cm
ISBN 4-582-82920-1
分類記号 383.885
タイトル 論集酒と飲酒の文化
書名ヨミ ロンシュウ サケ ト インシュ ノ ブンカ
内容紹介 4カ国16人の研究者が結集し、世界の主要な酒造法を類型化、またその分布および系譜論的考察をし、各地の飲酒に関する慣習の民族的検討を通じて、飲酒や酩酊に関する観念の比較文化論的考察を行う論文集。
著者紹介 1937年生まれ。京都大学大学院文学研究科修士課程中退。現在、国立民族学博物館長、農学博士。文化人類学専攻。著書に「食前・食後」「麵談」「文化麵類学ことはじめ」ほか。
件名1
件名2 飲酒

(他の紹介)内容紹介 4カ国16人の研究者が結集。酒造りと飲酒・酩酊に関する初めての画期的な共同研究の成果。酒の文化に踏み込む論考の集大成。
(他の紹介)目次 序論 酒造と飲酒の文化
第1部 酒造の文化
第2部 飲酒の文化(世界の飲酒
日本の飲酒)


内容細目

1 酒造と飲酒の文化   25-88
石毛 直道/著
2 口嚙み酒の恍惚剤起源説   89-132
吉田 集而/著
3 チチャ酒の系譜   133-166
山本 紀夫/著
4 米麴の発生と日本の酒造り   167-180
小泉 武夫/著
5 台湾の酒   181-204
吉田 元/著
6 日本の酒づくりの特質とその背景   205-232
栗山 一秀/著
7 日本酒の来た道   233-266
花井 四郎/著
8 朝鮮半島の酒文化   267-278
鄭 大声/著
9 須須許理について   279-294
鄭 大声/著
10 禁酒文化・考   295-324
高田 公理/著
11 イングランドにおける飲酒   325-342
リチャード・F・ホスキン/著
12 『酒茶論』を読む   343-362
林 左馬衛/著
13 東アジアにおける儀礼的饗宴   363-402
金 尚宝/著
14 韓国の飲酒文化についての覚え書き   403-428
朝倉 敏夫/著
15 盃事の習俗   429-450
神崎 宣武/著
16 日本人の酒ののみかた   451-462
熊倉 功夫/著
17 酒肴の変遷   463-496
奥村 彪生/著
18 洋酒国産化にみる異文化受容   497-527
浅井 昭吾/著

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