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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

100歳までボケない!肉と魚の健康レシピ

著者名 白澤 卓二/監修
著者名ヨミ シラサワ タクジ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2013.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 保塚0511516213一般図書498.58//開架通常貸出在庫 

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白澤 卓二 村田 裕子
2013
498.583 498.583
食生活 長寿法 料理-肉 料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110308479
書誌種別 図書(和書)
著者名 白澤 卓二/監修   村田 裕子/料理
著者名ヨミ シラサワ タクジ ムラタ ユウコ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2013.11
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-04-600068-2
分類記号 498.583
タイトル 100歳までボケない!肉と魚の健康レシピ
書名ヨミ ヒャクサイ マデ ボケナイ ニク ト サカナ ノ ケンコウ レシピ
内容紹介 自立した生活をしながら100歳を迎える「サクセスフルエイジング」を達成するため、どのような肉や魚を選択した方が良いのか解説。さらに、野菜、果物、魚、肉をバランスよく摂取できる具体的なメニューも紹介する。
件名1 食生活
件名2 長寿法
件名3 料理-肉

(他の紹介)内容紹介 長生きしたければ肉と魚を食べなさい!アンチエイジングの新常識。
(他の紹介)目次 第1章 老いない、ボケない 決め手は、肉と魚!(対談・ボケない脳と元気な体は肉と魚がつくり出す
鶏胸肉に豊富なカルノシン、アンセリンが老化を防ぎ、元気に動ける体をつくる
豚ヒレ肉はビタミンB1の含有量がトップ。疲労を回復し、体力をアップする
牛ヒレ肉に豊富なアルブミン、鉄分、亜鉛が介護いらずの丈夫な体と骨をつくる ほか)
第2章 ドクター白澤直伝!長寿遺伝子をONにする食べ方ルール(腹七分目で、長寿遺伝子を目覚めさせる
肉と魚は1対1で食べるのがベスト
食事は“野菜から食べる”習慣をつける
よく噛むと脳が活性化し、認知症も防げる ほか)
(他の紹介)著者紹介 白澤 卓二
 1958年神奈川県生まれ。千葉大学医学部、同大大学院修了。医学博士。順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。日本抗加齢医学会理事。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝子学、アルツハイマー病の分子生物学。東京都老人総合研究所(現・東京都健康長寿医療センター)を経て、2007年より現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
村田 裕子
 管理栄養士・料理研究家。日本女子大学家政学部、食物学科卒。卒業後は出版社でファッション誌の編集者として在籍。世界各国で料理の研鑽を積み、料理研究家に転身。現在は、管理栄養士・料理研究家として、雑誌、TV、新聞などで活躍するほか、食品会社の商品開発、新国立劇場バレエ研修所の栄養学講師にも携わる。スポーツ栄養学を活用した効果的な栄養マネジメントは、一番力を入れている研究テーマ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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