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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

楽園創造 書割スイス文化史

著者名 ペーター・クリスティアン・ベーナー/著
著者名ヨミ ペーター クリスティアン ベーナー
出版者 大和プレス
出版年月 2009.7


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1 中央1216175818一般図書234.5/へ/開架通常貸出在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000910052304
書誌種別 図書(和書)
著者名 ペーター・クリスティアン・ベーナー/著   ダニエル・シュミット/著   阿部 日奈子/訳
著者名ヨミ ペーター クリスティアン ベーナー ダニエル シュミット アベ ヒナコ
出版者 大和プレス
出版年月 2009.7
ページ数 290p
大きさ 26cm
ISBN 4-582-29504-7
分類記号 234.5
タイトル 楽園創造 書割スイス文化史
書名ヨミ ラクエン ソウゾウ
副書名 書割スイス文化史
副書名ヨミ カキワリ スイス ブンカシ
内容紹介 近代人のイメージに根付いた“大自然と自由民の楽園”スイスを訪れたルソー、バイロン、フランケンシュタイン、ヴィクトリア女王…。グランドオペラ仕立てで、楽園を夢見た彼らの運命を描く。
著者紹介 1941〜2006年。グラウビュンデン州生まれ。ベルリン自由大学に学ぶ。映画監督。
件名1 スイス-歴史

(他の紹介)内容紹介 海で釣れる魚種別に干物作りに必要なさばき方、漬け方、干し方までを完全解説!さらに漬け焼き、練り物、薫製などなど、釣魚の保存食を幅広く紹介!
(他の紹介)目次 新鮮・保存食のすすめ!!
干す―魚のうま味を干すことで凝縮、熟成させる保存食
漬ける―和噌や麹、酢などのうま味成分独特の保存力にゆだねる
練る―かまぼこ、はんぺん、さつま揚げなど、どれもこれも庶民の味
燻す―煙の効果で独特の風味が増す長期保存も可能な保存食
アジ
アナゴ
アマダイ
イイダコ
イサキ〔ほか〕


内容細目


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