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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

時間をかけて作りたい料理

著者名 ワタナベ マキ/著
著者名ヨミ ワタナベ マキ
出版者 Gakken
出版年月 2023.3


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1 興本1011708771一般図書596.2/おかず/開架通常貸出在庫 
2 中央1218030797一般図書596.5/ワ/開架通常貸出貸出中  ×

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ワタナベ マキ
2023
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111559405
書誌種別 図書(和書)
著者名 ワタナベ マキ/著
著者名ヨミ ワタナベ マキ
出版者 Gakken
出版年月 2023.3
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-05-802002-9
分類記号 596
タイトル 時間をかけて作りたい料理
書名ヨミ ジカン オ カケテ ツクリタイ リョウリ
内容紹介 下ゆでに1時間。一晩おいてさらに1時間煮込む。時間はかかるけれど、作り方はいたってシンプル。ローストポーク、牛すじ煮込み、参鶏湯、煮穴子、ラザニアなど、おうち時間が愛おしくなる感動レシピを紹介します。
著者紹介 料理家。雑誌や書籍、イベントなどで幅広く活躍。著書に「一年中冷え知らずごはん」「ワタナベマキのいまどき乾物料理」など。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 時間はかかるけれど、作り方は、いたってシンプル。おうち時間が愛おしくなる感動レシピ。
(他の紹介)目次 第1章 じっくり火を通す肉の料理(かたまり肉の旨味を引き出す
いろいろな部位の牛肉を味わう
丸鶏を使って2品
かたまり肉でひき肉を作ってレストラン級
特別な日に作りたい鴨肉、ラム肉料理
Column 一度はやってみたい燻製作り)
第2章 丁寧に下ごしらえする魚介の料理(一尾魚を下ろす
板前になった気分で
魚卵といかをとことん楽しむ
Column 美しい2種のテリーヌ)
第3章 ひとつひとつの手順を楽しむ粉もの料理(生地から作るパスタ、麺の楽しみ
皮から作る粉もの料理
Column 冬の手作り保存食)


内容細目


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