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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

ナチスのキッチン 「食べること」の環境史

著者名 藤原 辰史/著
著者名ヨミ フジハラ タツシ
出版者 水声社
出版年月 2012.5


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1 東和0211682141一般図書383//開架通常貸出在庫 
2 中央1216554376一般図書383.9/フ/開架通常貸出在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

藤原 辰史
2012
383.9 383.9
台所-歴史 食生活-歴史 ナチズム

書誌詳細

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タイトルコード 1001110152304
書誌種別 図書(和書)
著者名 藤原 辰史/著
著者名ヨミ フジハラ タツシ
出版者 水声社
出版年月 2012.5
ページ数 450p
大きさ 20cm
ISBN 4-89176-900-0
分類記号 383.9
タイトル ナチスのキッチン 「食べること」の環境史
書名ヨミ ナチス ノ キッチン
副書名 「食べること」の環境史
副書名ヨミ タベル コト ノ カンキョウシ
内容紹介 ナチスによる空前の支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか? 家事労働から食材、エネルギーにいたるまで、台所という「戦場」の超克を試みる。新たに発見された事実や貴重なレシピ等、未刊行資料も多数収録。
著者紹介 1976年北海道生まれ。京都大学大学院人間・環境学研究科博士後期課程中途退学。東京大学大学院農学生命科学研究科講師。専攻は農業思想史、農業技術史。著書に「カブラの冬」など。
件名1 台所-歴史
件名2 食生活-歴史
件名3 ナチズム

(他の紹介)内容紹介 ナチスによる空前の支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか?システムキッチン、家事労働から食材、エネルギーにいたるまで、台所という“戦場”の超克を試みた、来たるべき時代への“希望の原理”。新たに発見された事実や貴重なレシピなど、未刊行資料も多数収録。
(他の紹介)目次 序章 台所の環境思想史
第1章 台所空間の「工場」化―建築課題としての台所
第2章 調理道具のテクノロジー化―市場としての台所
第3章 家政学の挑戦
第4章 レシピの思想史
第5章 台所のナチ化―テイラー主義の果てに
終章 来たるべき台所のために
「食べること」の救出に向けて―あとがきにかえて


内容細目


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