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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

酒造りの歴史

著者名 柚木 学/著
著者名ヨミ ユノキ マナブ
出版者 雄山閣
出版年月 2005.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1215663988一般図書588.5/ユ/開架通常貸出在庫 

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1981
108 108
茶道

書誌詳細

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タイトルコード 1000510029886
書誌種別 図書(和書)
著者名 柚木 学/著
著者名ヨミ ユノキ マナブ
出版者 雄山閣
出版年月 2005.4
ページ数 365p
大きさ 22cm
ISBN 4-639-01885-1
分類記号 588.52
タイトル 酒造りの歴史
書名ヨミ サケズクリ ノ レキシ
内容紹介 日本における近世酒造業の発展に視点をすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して日本の歴史と伝統、日本独特の文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の推移を追究する。1987年刊の新装版。
著者紹介 1929〜2000年。石川県生まれ。関西学院大学大学院経済学研究科博士課程修了。同大学学長、同大学経済学部教授を務めた。経済学博士。日本学士院賞受賞。著書に「日本酒の歴史」など。
件名1 清酒-歴史
件名2 清酒製造業-歴史



内容細目


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