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書誌情報サマリ

タイトル

茶の機能 ヒト試験から分かった新たな役割 新版

著者名 日本茶業中央会/企画
著者名ヨミ ニホン チャギョウ チュウオウカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2013.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 江北0611707209一般図書498.51/ニホ/開架通常貸出在庫 

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日本茶業中央会 衛藤 英男 冨田 勲 榛村 純一 伊勢村 護 原 征彦 横越 英彦 山本(前田)万里
2013
619.8 619.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110301095
書誌種別 図書(和書)
著者名 日本茶業中央会/企画   衛藤 英男/編集   冨田 勲/編集   榛村 純一/編集   伊勢村 護/編集   原 征彦/編集   横越 英彦/編集   山本(前田)万里/編集
著者名ヨミ ニホン チャギョウ チュウオウカイ エトウ ヒデオ トミタ イサオ シンムラ ジュンイチ イセムラ マモル ハラ ユキヒコ ヨコゴシ ヒデヒコ ヤマモト マエダ マリ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2013.11
ページ数 19,566p
大きさ 27cm
ISBN 4-540-13100-4
分類記号 619.8
タイトル 茶の機能 ヒト試験から分かった新たな役割 新版
書名ヨミ チャ ノ キノウ
副書名 ヒト試験から分かった新たな役割
副書名ヨミ ヒト シケン カラ ワカッタ アラタ ナ ヤクワリ
内容紹介 茶の機能について、疾病予防機能を中心に最新の研究成果を集大成。各項目の冒頭に短くわかりやすく要約した解説文を掲載する。最近の成分分析法、栽培・製茶技術、新加工法、機能性製品なども収録。
件名1

(他の紹介)内容紹介 茶の疾病予防機能を中心にした最新の研究成果を集大成。
(他の紹介)目次 第1章 序論「茶の効能研究小史」
第2章 疾病予防機能
第3章 最近の成分分析法
第4章 新しい栽培、製茶技術(茶の機能を中心に)
第5章 香味
第6章 機能性成分(製法、分析法、生物活性、用途)
第7章 新しい加工法と機能性製品
第8章 茶業界の課題とお茶の機能・効能・文化の総学習運動


内容細目


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