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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

オーストリアの歴史 世界の教科書シリーズ 40 第二次世界大戦終結から現代まで

著者名 アントン・ヴァルト/著
著者名ヨミ アントン ヴァルト
出版者 明石書店
出版年月 2014.5


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1216882108一般図書234.6/オ/開架通常貸出在庫 

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アントン・ヴァルト エドゥアルト・シュタゥディンガー アロイス・ショイヒャー ヨーゼフ・シャイプル 中尾 光…
1996
588.51 588.51

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110366678
書誌種別 図書(児童)
著者名 川真田 純子/訳   K2商会/絵
著者名ヨミ カワマタ ジュンコ ケーツー ショウカイ
出版者 講談社
出版年月 2014.6
ページ数 267p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-285423-8
分類記号 929.763
タイトル アラジンと魔法のランプ 講談社青い鳥文庫 225-3 新編アラビアンナイト
書名ヨミ アラジン ト マホウ ノ ランプ
副書名 新編アラビアンナイト
副書名ヨミ シンペン アラビアン ナイト
内容紹介 「アラジンと魔法のランプ」「アリ・ババと四十人の盗賊」「王子と魔神の物語」など、奇想天外な物語で人々を魅了するアラビアンナイトの傑作4編を収録。

(他の紹介)内容紹介 人と微生物の関係は多岐にわたっているが、食に関してはその最たるものの一つであろう。食物素材に働いて、食べやすく、消化しやすく、栄養価を高め、保存を容易にし、さらにその香味やテクスチャーを改善して五感に好ましさを与える、アルコールによる酔いのように人の精神神経に働くなど、古来、人は微生物を利用して食品の改善を行い、食を豊かにしてきた。これらの多くは醸造・発酵食品と呼ばれ、食品の大きな領域を占めている。当然、地域により、用いる微生物、醸造工程や製品の特徴も異なる。本書は、それらを網羅し体系付けたものである。
(他の紹介)目次 1 総論(醸造の歴史
微生物
醸造の生化学
成分
官能評価 ほか)
2 各論(酒類
発酵調味料
発酵食品)
(他の紹介)著者紹介 吉沢 淑
 東京農業大学応用生物科学部(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石川 雄章
 (財)日本醸造協会(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
蓼沼 誠
 (財)日本醸造協会(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
長沢 道太郎
 キッコーマン(株)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
永見 憲三
 サントリー(株)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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