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書誌情報サマリ

タイトル

学校給食実務書 献立のたて方と栄養価早見表

著者名 茂木 専枝/著
著者名ヨミ モテキ センエ
出版者 光生館
出版年月 2001.11


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1 中央1214944918一般図書374.9/モ/閉架書庫通常貸出在庫 

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2001
2001
374.94 374.94

書誌詳細

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タイトルコード 1000110082205
書誌種別 図書(和書)
著者名 茂木 専枝/著
著者名ヨミ モテキ センエ
出版者 光生館
出版年月 2001.11
ページ数 325p
大きさ 21cm
ISBN 4-332-03017-6
分類記号 374.94
タイトル 学校給食実務書 献立のたて方と栄養価早見表
書名ヨミ ガッコウ キュウショク ジツムショ
副書名 献立のたて方と栄養価早見表
副書名ヨミ コンダテ ノ タテカタ ト エイヨウカ ハヤミヒョウ
内容紹介 学校給食献立の作成、材料とその選び方、調理のしかたについて解説。献立栄養価計算早見表、学校給食用食品の栄養価などを収載。昭和31年初版「学校給食献立のたて方と栄養価早見表」を全面改訂。
著者紹介 群馬県生まれ。昭和25年から文部省で専門員として学校給食の普及と児童生徒の栄養に関する企画・指導にあたる。現在、佐伯栄養学校講師、学校法人後藤学園理事、日本栄養改善学会名誉会員等。
件名1 学校給食-便覧

(他の紹介)目次 第1部 学校給食の献立・調理(学校給食献立の作成
給食の材料とその選び方
調理のし方
学校給食栄養報告(週報)書の作成)
第2部 献立栄養価計算早見表
第3部 学校給食用食品の栄養価
第4部 参考資料
(他の紹介)著者紹介 茂木 専枝
 群馬県生まれ。福島県庁、秋田県庁、満州電々、群馬県庁、同県教委を経て、昭和25年から文部省で専門員として学校給食の普及と児童生徒の栄養に関する企画・指導に当たる。その後、特殊法人日本学校給食会総務課長兼主幹、実践女子大学教授、社団法人学校給食物資開発流通研究協会常務理事、社団法人日本栄養士会栄養指導研究所々長。現在、財団法人丸和育英会評議員、社団法人日本栄養士会参与、日本栄養改善学会名誉会員、学校法人後藤学園理事、専門学校佐伯栄養学校講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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