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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

給食の謎 幻冬舎新書 ま-15-1 日本人の食生活の礎を探る

著者名 松丸 奨/著
著者名ヨミ マツマル ススム
出版者 幻冬舎
出版年月 2023.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 竹の塚0112373378一般図書374//開架通常貸出在庫 
2 佐野0311758643一般図書374//開架通常貸出在庫 
3 保塚0511858771一般図書374//新書通常貸出在庫 
4 中央1218057477一般図書374.9/マ/開架通常貸出在庫 

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2023
374.94 374.94
学校給食

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111624452
書誌種別 図書(和書)
著者名 松丸 奨/著
著者名ヨミ マツマル ススム
出版者 幻冬舎
出版年月 2023.11
ページ数 241p
大きさ 18cm
ISBN 4-344-98715-9
分類記号 374.94
タイトル 給食の謎 幻冬舎新書 ま-15-1 日本人の食生活の礎を探る
書名ヨミ キュウショク ノ ナゾ
副書名 日本人の食生活の礎を探る
副書名ヨミ ニホンジン ノ ショクセイカツ ノ イシズエ オ サグル
内容紹介 昔は毎日パンだったのに、なぜ今は週1回程度? 冷たい麵類禁止の地域がある? 現役の学校栄養士で給食マニアでもある著者が、あらゆる謎を徹底解説。献立作成の裏側から厳格すぎる衛生管理まで、給食トリビアが満載。
著者紹介 千葉県生まれ。管理栄養士。栄養教諭。東京都文京区の小学校で学校栄養士として勤務。著書に「給食が教えてくれたこと」など。
件名1 学校給食

(他の紹介)内容紹介 昭和の給食を食べていた世代にとって、令和の給食は驚きの連続だ。なぜ昔は毎日パンだったのに今は週1回程度なのか?冷たい麺類禁止の地域があるのはどうして?給食室がある学校は減っている?ソフト麺はどこに消えた?現役の学校栄養士で給食マニアとしても知られる著者があらゆる謎を徹底解説。ギモンの背景を探るうち、給食が日本人の食生活まで変えたという歴史が如実に浮かび上がってきた。献立作成の裏側から厳格すぎる衛生管理まで給食トリビアが満載、空腹時は閲覧注意!
(他の紹介)目次 第1章 ある日の給食室
第2章 献立作りの舞台裏
第3章 給食、その激動の歴史
第4章 給食を規定するさまざまな基準
第5章 給食とお金
第6章 栄養と美味しさのベストバランスを探して
(他の紹介)著者紹介 松丸 奨
 管理栄養士。栄養教諭。1983年千葉県生まれ。東京都文京区の小学校で学校栄養士として勤務。2013年、実際に提供されている給食の献立を競う「全国学校給食甲子園」(第八回)で、男性栄養士として初の優勝を果たす。フジテレビ系ドラマ『Chef〜三ツ星の給食〜』(2016年)で給食の監修・調理指導を担当。台湾、フィリピンなど海外でも食育指導を行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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