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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

日本の豆ハンドブック

著者名 長谷川 清美/著
著者名ヨミ ハセガワ キヨミ
出版者 文一総合出版
出版年月 2016.7


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1217178290一般図書616.7/ハ/開架通常貸出在庫 

関連資料

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2016
616.7 616.7
豆類

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110578282
書誌種別 図書(和書)
著者名 長谷川 清美/著
著者名ヨミ ハセガワ キヨミ
出版者 文一総合出版
出版年月 2016.7
ページ数 117p
大きさ 19cm
ISBN 4-8299-8139-9
分類記号 616.7
タイトル 日本の豆ハンドブック
書名ヨミ ニホン ノ マメ ハンドブック
内容紹介 市場に出回らない貴重な豆から話題の豆まで、全国各地から集めた在来豆を約200品種収録したハンドブック。豆の食べ方、入手法と探し方、育て方、保存法から、豆にまつわる郷土食や伝統行事まで紹介する。
著者紹介 1965年生まれ。北海道出身。横浜で豆販売会社(有)べにやビスを設立。在来豆に関する調査や執筆、講演のほか、イベントや海外ツアーも催す。著書に「べにや長谷川商店の豆料理」など。
件名1 豆類

(他の紹介)目次 日本で出会った豆一覧
在来豆とは
豆の仲間分け
世界の食卓を支える豆料理
日本各地で出会った豆の図鑑
豆の入手法と探し方
よい豆の選び方
豆の育て方
豆の保存法
在来豆を育てるすごい人
(他の紹介)著者紹介 長谷川 清美
 1965年、北海道遠軽町出身。2001年に横浜で豆販売会社(有)べにやビスを設立。在来豆に関する調査や執筆、講演のほか、イベントや海外ツアーも催す(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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