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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

ポリ袋で簡単、おいしいはじめてのみそ作り 料理の本棚 定番の米みそから、ひよこ豆で作る変わりみそまで9種のみそ+手作りみそレシピ41

著者名 真藤 舞衣子/著
著者名ヨミ シンドウ マイコ
出版者 立東舎
出版年月 2021.1


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 伊興1111591101一般図書/596/開架通常貸出在庫 
2 江南1511001966一般図書596.3/シン/金開架通常貸出在庫 

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2021
588.6 588.6
味噌

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111371640
書誌種別 図書(和書)
著者名 真藤 舞衣子/著
著者名ヨミ シンドウ マイコ
出版者 立東舎
出版年月 2021.1
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-8456-3579-5
分類記号 588.6
タイトル ポリ袋で簡単、おいしいはじめてのみそ作り 料理の本棚 定番の米みそから、ひよこ豆で作る変わりみそまで9種のみそ+手作りみそレシピ41
書名ヨミ ポリブクロ デ カンタン オイシイ ハジメテ ノ ミソズクリ
副書名 定番の米みそから、ひよこ豆で作る変わりみそまで9種のみそ+手作りみそレシピ41
副書名ヨミ テイバン ノ コメミソ カラ ヒヨコマメ デ ツクル カワリミソ マデ キュウシュ ノ ミソ プラス テズクリ ミソ レシピ ヨンジュウイチ
内容紹介 ポリ袋で作るベーシックな米みそ、麦みそ、合わせみそと、ひよこ豆等いろいろな豆を使った変わり種のみそ、計9種類のみその作り方を紹介。手作りみそを楽しむレシピ41も収録する。
著者紹介 リッツ・エスコフィエ・パリ料理学校に留学し、ディプロマを取得。料理家。カフェ「マイアンmy‐an」オーナー。著書に「箸休め」など。
件名1 味噌

(他の紹介)内容紹介 全部ポリ袋で仕込み完了!7種類の豆から9種類のみそが手軽に作れる、はじめてさんでもわかりやすいハンドブック。米みそ、麦みそ、合わせみそ、ひよこ豆みそ、キドニービーンズみそ、緑豆みそ、あずきみそ、黒豆みそ、白いんげん豆みそ、プラス手作りみそを楽しむレシピ41。
(他の紹介)目次 第1章 基本のみそ作り(米みそ
麦みそ ほか)
第2章 いろいろな豆でみそ作り(みそ作りにおすすめの豆
ひよこ豆みそ ほか)
第3章 手作りみそレシピ(梅みそで
みそマヨで
玉みそで
みそ万能だれで
肉みそで
みそ漬けで)


内容細目


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