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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

陰の絵図 下

著者名 新宮 正春/著
著者名ヨミ シングウ マサハル
出版者 集英社
出版年月 1990.3


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1212201766一般図書/シン/閉架書庫通常貸出在庫 
2 梅田1310325194一般図書913.6/シンク/開架通常貸出在庫 

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1990
1990
933.7 933.7
料理(西洋)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810245037
書誌種別 図書(和書)
著者名 新宮 正春/著
著者名ヨミ シングウ マサハル
出版者 集英社
出版年月 1990.3
ページ数 315p
大きさ 20cm
ISBN 4-08-772735-1
分類記号 913.6
タイトル 陰の絵図 下
書名ヨミ カゲ ノ エズ

(他の紹介)内容紹介 オーガニック料理のカリスマが教える、豊かに暮らすための美味しいノウハウが満載!
(他の紹介)目次 1 Cook simply 料理はシンプルに作りましょう―アリスの自宅「グリーンキッチン」へようこそ
2 Plant a garden 庭に野菜やハーブを植えましょう―数十種類の作物を自宅の庭で有機栽培する
3 Shop at farmers’ markets ファーマーズ・マーケットで買い物しましょう―食を通じてコミュニティの絆を育てる
4 Eat locally&sustainably 地元のものを食べて持続可能な社会を―環境に配慮した食材を使うよう心がける
5 Eat seasonally 今、旬のものを食べましょう―オーガニック農場で大地の恵みを食べる
6 Conserve,compost,&recycle ものや資源を大切にし、堆肥を作り、リサイクルしましょう―レストランから出る野菜くずは堆肥に
7 Cook together 一緒に料理をしましょう―校庭に食育菜園を作り、子どもたちと調理する
8 Eat together 一緒にごはんを食べましょう―ファストフードの代わりに家族や友人と食卓を囲む
9 Remember‐food is precious 食べ物は尊いもの‐そのことを忘れずに―オーガニック料理の殿堂、「シェ・パニース」の歩み
(他の紹介)著者紹介 ウォータース,アリス
 1944年米国ニュージャージー州出身。カリフォルニア大学バークレー校でフランス文化を学ぶ。在学中からフランス料理に興味を持ち、1971年、バークレーに『シェ・パニース』をオープン。地元のオーガニック食材だけを使い、日替わりのコースメニュー1種類だけのレストランは人気を呼び、カリフォルニア・キュイジーヌの殿堂として、全米で最も予約の取れないレストランとなった。近年はスローフード運動の提唱者として、食農教育などの活動も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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