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書誌情報サマリ

タイトル

北欧料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101

著者名 カトリーネ・クリンケン/著
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 鹿浜0911623981一般図書596/茶/黄開架通常貸出貸出中  ×
2 中央1217535804一般図書596.3/ク/開架通常貸出在庫 
3 梅田1311653248一般図書596//黄開架通常貸出在庫 

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2020
2020
596.23 596.23
料理(西洋)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111307322
書誌種別 図書(和書)
著者名 カトリーネ・クリンケン/著   リーネ・ファルク/写真   くらもと さちこ/訳
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン リーネ ファルク クラモト サチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4
ページ数 239p
大きさ 25cm
ISBN 4-416-52016-1
分類記号 596.23
タイトル 北欧料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101
書名ヨミ ホクオウ リョウリ タイゼン
副書名 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101
副書名ヨミ カテイ リョウリ デントウ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ カラ ショクザイ ショクブンカ マデ ホンバ ノ レシピ ヒャクイチ
内容紹介 コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。
著者紹介 1963年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。
件名1 料理(西洋)

(他の紹介)目次 第1章 北欧料理を作る(乳製品で始める朝ごはん
オープンサンドイッチ『スモーブロ』
スープ・サラダ・卵料理・野菜料理
魚料理
肉料理
スイーツ
デンマークでの誕生日とクリスマスのお祝い料理)
第2章 北欧料理を知る


内容細目


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