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書誌情報サマリ

タイトル

シェ・パニースのキッチン カリフォルニア・オーガニックレストラン

著者名 アリス・ウォータース/著
著者名ヨミ アリス ウォータース
出版者 文渓堂
出版年月 1999.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1214633974一般図書596/ウ/閉架書庫通常貸出在庫 

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1999
596.23 596.23
料理(西洋)

書誌詳細

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タイトルコード 1009810461946
書誌種別 図書(和書)
著者名 アリス・ウォータース/著   坂原 幹子/訳
著者名ヨミ アリス ウォータース サカハラ ミキコ
出版者 文渓堂
出版年月 1999.12
ページ数 133p
大きさ 27cm
ISBN 4-89423-240-5
分類記号 596.23
タイトル シェ・パニースのキッチン カリフォルニア・オーガニックレストラン
書名ヨミ シェ パニース ノ キッチン
副書名 カリフォルニア・オーガニックレストラン
副書名ヨミ カリフォルニア オーガニック レストラン
内容紹介 オーガニック料理の第一人者で、食を通しての人づくりの提案者としても有名なアリス・ウォータース。そのアリスのレストラン「シェ・パニース」の舞台裏の物語と、アリス選りすぐりのレシピを彼女の娘ファニーが紹介する。
著者紹介 ニュージャージー州生まれ。教師を経て、オーガニックレストラン「シェ・パニース」をオープン。「カリフォルニア・キュイジーヌの母」と呼ばれる。92年に「シェフ・オブ・ザ・イヤー」に選出される。
件名1 料理(西洋)

(他の紹介)内容紹介 オーガニック料理の第一人者で、食を通しての人づくりの提案者としても有名なアリス・ウォータース。そのアリスのレストラン、シェ・パニースには、世界中からおいしいものが大好きな人たちが集まります。シェ・パニースの舞台裏の物語と、この本のためにアリスが選りすぐったレシピを紹介するとっておきの1冊。
(他の紹介)目次 1 ファニーのレストラン物語
2 レシピ集(にんじん・きゅうり・ピーマン
とうもろこし
ハーブ
にんにく
レタスのサラダ
くだもの
じゃがいも
トマト
パンとピザ

チキン
お米
バースデーケーキとおやつ)


内容細目


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