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書誌情報サマリ

タイトル

韓国食めぐり JTBキャンブックス 食 6 全州のビビンパプから錦山の参鶏湯まで

著者名 新見 寿美江/編・著
著者名ヨミ ニイミ スミエ
出版者 JTB
出版年月 2002.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1221582511児童図書292/ニ/閉架-調べ通常貸出在庫 

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2002
383.821 383.821
食生活 料理(朝鮮) 韓国-紀行・案内記

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000210049911
書誌種別 図書(和書)
著者名 新見 寿美江/編・著
著者名ヨミ ニイミ スミエ
出版者 JTB
出版年月 2002.8
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 4-533-04373-9
分類記号 383.821
タイトル 韓国食めぐり JTBキャンブックス 食 6 全州のビビンパプから錦山の参鶏湯まで
書名ヨミ カンコク ショクメグリ
副書名 全州のビビンパプから錦山の参鶏湯まで
副書名ヨミ ゼンシュウ ノ ビビンパプ カラ キンザン ノ サムゲタン マデ
内容紹介 韓国食の真髄を探るべく、韓国各地の食の里を訪ね、その風土と食の関わりを伝える一冊。全州のビビンパプ、水原で生まれた味付きカルビ、仁川の参鶏湯、錦山の高麗人参、光州のキムチなどを豊富な写真とともに紹介する。
著者紹介 1953年生まれ。ワイナリー紹介、ホテルロッテのイベント企画などのプロデュース、料理、ワイン、旅行関係の雑誌、書籍の編集・執筆を手がける。著書に「韓国陶磁器めぐり」がある。
件名1 食生活
件名2 料理(朝鮮)
件名3 韓国-紀行・案内記

(他の紹介)目次 米どころ全州はビビンパプの里
宮廷の食文化が伝わるソウル
江原道で郷土の味に舌鼓
水原で生まれた味付きカルビ
仁川で宮中参鶏湯に出会う
高麗人参は錦山に集まる
利川の米は献上米だった
蔚山のミナリ畑に立ち寄る
公州と扶余で素朴な味体験
儒教の故郷安東で食道楽〔ほか〕


内容細目


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