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書誌情報サマリ

タイトル

家庭で作れる北欧料理 スウェーデンの家庭で毎日食べているおいしいレシピ

著者名 矢口 岳/著
著者名ヨミ ヤグチ タカシ
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.11


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1 花畑0711498220一般図書596.2//開架通常貸出在庫 
2 中央1216940815一般図書596.3/ヤ/開架通常貸出在庫 

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2014
2014
596.23 596.23

書誌詳細

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タイトルコード 1001110410058
書誌種別 図書(和書)
著者名 矢口 岳/著   早川 るりこ/著
著者名ヨミ ヤグチ タカシ ハヤカワ ルリコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.11
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-28487-3
分類記号 596.23
タイトル 家庭で作れる北欧料理 スウェーデンの家庭で毎日食べているおいしいレシピ
書名ヨミ カテイ デ ツクレル ホクオウ リョウリ
副書名 スウェーデンの家庭で毎日食べているおいしいレシピ
副書名ヨミ スウェーデン ノ カテイ デ マイニチ タベテ イル オイシイ レシピ
内容紹介 北欧の人たちが、毎日食べている料理やお菓子のレシピを紹介します。北欧料理ならではの食に関する知恵や、作っておくと便利なおいしい保存食、食卓を楽しく彩るテーブルコーディネートなども満載です。
著者紹介 「ALL GOTT」オーナーシェフ。伝統を大切にしたスウェーデンの料理を作り続けている。
件名1 料理(西洋)-スウェーデン

(他の紹介)内容紹介 スウェーデンの家庭で毎日食べているおいしいレシピ。現地の味わいを踏襲しつつ、味付けや食材を調整して、日本の家庭で作れるものばかり。北欧料理ならではの食に関する知恵や、作っておくと便利なおいしい保存食、食卓を楽しく彩るテーブルコーディネートなども、たっぷり紹介。
(他の紹介)目次 第1章 野菜料理(カンタレーラトースト
キャベツのアンチョビドレッシングサラダ、根セロリとりんごのサラダ アンチョビドレッシング、北欧風マヨネーズ ほか)
第2章 魚料理(サーモンマリネ、マスタードソース、ニシンのマリネ マスタードソース 北欧風マスタードソース、サーモンプディング
ポーチドサーモン ほか)
第3章 肉料理(ショットブラール(スウェーデン風スパイシーミートボール)
鶏肉のスウェーデン風煮込み ほか)
第4章 パン・焼き菓子(カネルブッラル(シナモンロール)
セムロール(アーモンドペーストと生クリームを詰めた菓子パン) ほか)
第5章 デザート・おもてなし(ミニロールケーキ
プリンセスバーケルセ(プリンセスケーキ) ほか)
(他の紹介)著者紹介 矢口 岳
 ALLT GOTTオーナーシェフ。北欧料理で長い間人気を博していた「GAMLASTAN」で約10年ほど修業を積んだのち、腕を磨くためスウェーデンとイタリアに渡航。帰国後、2002年、吉祥寺に「ALLT GOTT」を開店させた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
早川 るりこ
 フードアナリスト。1年半ほど、南スウェーデンの学校や家庭でスウェーデン料理と食文化について学んだ経験を生かし、レシピをブログで発表している。2014年からはノルウェーにも留学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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