検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 下にある「予約カートに入れる」を押すと予約カートに追加できます。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

片岡護のイタリアンパスタレシピ決定版120 伝統の味からアルポルトオリジナルまで

著者名 片岡 護/著
著者名ヨミ カタオカ マモル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2011.12


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録する本棚ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1216471001一般図書596.3/カ/開架通常貸出在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2011
596.38 596.38
パスタ 料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110100294
書誌種別 図書(和書)
著者名 片岡 護/著
著者名ヨミ カタオカ マモル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2011.12
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-81170-2
分類記号 596.38
タイトル 片岡護のイタリアンパスタレシピ決定版120 伝統の味からアルポルトオリジナルまで
書名ヨミ カタオカ マモル ノ イタリアン パスタ レシピ ケッテイバン ヒャクニジュウ
副書名 伝統の味からアルポルトオリジナルまで
副書名ヨミ デントウ ノ アジ カラ アルポルト オリジナル マデ
内容紹介 イタリアを大きく3地域に分け、地域の素材を使った伝統の味と、アルポルトオリジナルの味も加えた120品のパスタレシピを紹介。基本のソースとパスタのゆで方などのイタリア料理の基本から、本格レシピまで幅広く解説する。
著者紹介 1948年東京生まれ。西麻布に「リストランテアルポルト」、東京駅八重洲に「DONアルポルト」を開店。テレビ、雑誌、料理教室、講演、各種イベントなど多方面で活躍。
件名1 パスタ
件名2 料理(西洋)-イタリア

(他の紹介)内容紹介 イタリアではパスタはマンマの味。この本では、片岡護シェフ流にイタリアを大きく3地域に分け、地域の素材を豊富に使った伝統の味と、アルポルトオリジナルの味も加えた120品のパスタレシピを紹介。基本のソースとパスタのゆで方などのイタリア料理の基本から本格レシピまで、幅広く解説している。
(他の紹介)目次 おいしさを作り出す基本のソースと技法
北イタリアのパスタ料理
中央イタリアのパスタ料理
生パスタを作ってみよう
南イタリアのパスタ料理
アルポルトのオリジナルパスタ料理
パスタ料理をマスターするための知識


内容細目


目次

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。