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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

稲の考古学 世界の考古学 20

著者名 中村 慎一/著
著者名ヨミ ナカムラ シンイチ
出版者 同成社
出版年月 2002.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1216362770一般図書616.2/ナ/開架通常貸出在庫 

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494.66 494.66
給食

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000210075811
書誌種別 図書(和書)
著者名 中村 慎一/著
著者名ヨミ ナカムラ シンイチ
出版者 同成社
出版年月 2002.10
ページ数 264p
大きさ 20cm
ISBN 4-88621-256-5
分類記号 616.2
タイトル 稲の考古学 世界の考古学 20
書名ヨミ イネ ノ コウコガク
内容紹介 裁培植物や遺伝学といった最近の自然科学の研究成果にも目を配りながら、イネ裁培の起源と展開の稲作史について考古学的に研究する。
件名1 稲-歴史
件名2 遺跡・遺物-アジア

(他の紹介)目次 1 給食の概念
2 給食経営管理の概念
3 栄養・食事管理
4 給食経営における品質管理、生産管理、提供管理
5 給食の安全・衛生
6 給食を提供する施設 医療施設
7 給食を提供する施設 高齢者・介護福祉施設
8 給食を提供する施設 児童福祉施設と障害者福祉施設
9 給食を提供する施設 学校(幼稚園含む)
10 給食を提供する施設 事業所とその他の施設
(他の紹介)著者紹介 中山 玲子
 京都大学大学院農学研究科修了。現在、京都女子大学特任教授・名誉教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小切間 美保
 徳島大学大学院栄養学研究科修了。現在、同志社女子大学生活科学部教授。博士(栄養学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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