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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

鏑木清方原寸美術館 100% ART MUSEUM 100% KIYOKATA!

著者名 鏑木 清方/[画]
著者名ヨミ カブラギ キヨカタ
出版者 小学館
出版年月 2019.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 佐野0311582530一般図書721//開架通常貸出在庫 
2 やよい0811849868一般図書721//大型図書通常貸出在庫 
3 伊興1111685697一般図書721.9//開架通常貸出在庫 

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こいで やすこ
2007
367.1 367.1
料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111263558
書誌種別 図書(和書)
著者名 鏑木 清方/[画]
著者名ヨミ カブラギ キヨカタ
出版者 小学館
出版年月 2019.10
ページ数 142p
大きさ 30cm
ISBN 4-09-682314-9
分類記号 721.9
タイトル 鏑木清方原寸美術館 100% ART MUSEUM 100% KIYOKATA!
書名ヨミ カブラキ キヨカタ ゲンスン ビジュツカン
副書名 100% KIYOKATA!
副書名ヨミ ヒャクパーセント キヨカタ
内容紹介 44年ぶりに再発見された幻の名画「築地明石町」ほか、東京国立近代美術館が所蔵する鏑木清方の作品23点を原寸で掲載。これまで所蔵者や学芸員にしか許されていなかった、至近距離での観察を疑似体験できる画集。
著者紹介 1878〜1972年。東京生まれ。挿絵画家。

(他の紹介)目次 アンティパスト(カポナータ
なすのマリナータ ほか)
プリーモ・ピアット(乾燥パスタ
手打ちパスタ ほか)
セコンド・ピアット(魚介料理
肉料理)
コントルノ(ポレンタ
じゃがいものフリット ほか)
ドルチェ(柿とアペロルのジェラート
レモンのマルメッラータのジェラート ほか)
(他の紹介)著者紹介 小林 幸司
 1958年、愛知県名古屋市生まれ。大学在学中に調理師免許を取得し、さまざまな飲食業に就く。26歳で地元にイタリア料理店を開くも、自分の料理に疑問を抱き3年後に閉店。一念発起して89年にイタリアへ渡り、シエナにあった(株)文流の料理学校をへて、ウンブリア州の「リストランテ・ヴィッサーニ」に入店する。ジャンフランコ・ヴィッサーニ氏のもとでオリジナリティの高い料理を学び、後半は料理長を任される。91年に帰国。イタリア料理店で料理長を歴任後、2002年に独立して、料理人であり妻である葉子さんと「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」を東京・中目黒にオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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