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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

アリスのオーガニックレシピ

著者名 アリス・ウォータース/著
著者名ヨミ アリス ウォータース
出版者 文藝春秋
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1216841641一般図書596.3/ウ/開架通常貸出在庫 

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2014
596.23 596.23
料理(西洋)

書誌詳細

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タイトルコード 1001110337807
書誌種別 図書(和書)
著者名 アリス・ウォータース/著   NHKエンタープライズ取材班/著
著者名ヨミ アリス ウォータース エヌエイチケー エンタープライズ シュザイハン
出版者 文藝春秋
出版年月 2014.3
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-16-390034-6
分類記号 596.23
タイトル アリスのオーガニックレシピ
書名ヨミ アリス ノ オーガニック レシピ
内容紹介 オーガニック・レストランのオーナーで、スローフードなど食に関する活動でも知られるアリス・ウォータースの特製レシピ20種類を紹介。NHK BSプレミアム放送の料理番組から生まれた本。
著者紹介 1944年生まれ。米国ニュージャージー州出身。71年、レストラン「シェ・パニース」をオープン。スローフード運動の提唱者として、食農教育などの活動も行う。
件名1 料理(西洋)

(他の紹介)内容紹介 「シェ・パニース」のオーナーが作り出す料理は、新鮮なオーガニック野菜や自然飼育の肉を使ったシンプルで味わい深いものばかり。人々をとりこにするレシピの数々をご紹介。“スローフードの母”が実践するオーガニック料理のすべて。
(他の紹介)目次 アリスのレストラン「シェ・パニース」へようこそ
豚と野菜のおいしい関係
旬のフルーツを召し上がれ
庭の恵みで手作りパスタ
手作りパンとアリスの仲間たち
一日の始まりは幸せな朝ごはんから
見つけて楽しい野生の味
放し飼いで極上の味
(他の紹介)著者紹介 ウォータース,アリス
 1944年米国ニュージャージー州出身。カリフォルニア大学バークレー校でフランス文化を学ぶ。在学中からフランス料理に興味を持ち、1971年、バークレーに「シェ・パニース」をオープン。近年はスローフード運動の提唱者として、食農教育などの活動も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


目次

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