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書誌情報サマリ

タイトル

イタリア料理手帖 楽しもう、大人の時間 完全攻略料理名から素材までイタリアンのすべて

著者名 池田 愛美/編・著
著者名ヨミ イケダ マナミ
出版者 世界文化社
出版年月 2025.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 梅田1311625667一般図書596.23//黄新刊棚通常貸出貸出中  ×

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2025
596.23 596.23
料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

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タイトルコード 1001111790405
書誌種別 図書(和書)
著者名 池田 愛美/編・著   池田 匡克/編・著
著者名ヨミ イケダ マナミ イケダ マサカツ
出版者 世界文化社
出版年月 2025.11
ページ数 207p
大きさ 19cm
ISBN 4-418-25323-4
分類記号 596.23
タイトル イタリア料理手帖 楽しもう、大人の時間 完全攻略料理名から素材までイタリアンのすべて
書名ヨミ イタリア リョウリ テチョウ
副書名 完全攻略料理名から素材までイタリアンのすべて
副書名ヨミ カンゼン コウリャク リョウリメイ カラ ソザイ マデ イタリアン ノ スベテ
内容紹介 押さえておきたい基本のイタリア料理から各地方の典型的な料理、蘊蓄として語れば盛り上がるレジェンド料理やレアメニューまで厳選して紹介。イタリア料理の食材情報、用語集、基礎単語辞典なども収録。
著者紹介 ONAOO所属プロフェッショナル・オリーブオイルテイスター。パネットーネ・ソサエティ設立メンバー。
件名1 料理(西洋)-イタリア
改題・改訂等に関する情報 「完全版イタリア料理手帖」(2016年刊)の改題改訂

(他の紹介)内容紹介 イタリア各地の郷土料理の一皿解説から、パスタ、ハム・サラミ、チーズ、珍味食材、ワイン等々…、イタリア料理のすべてを完全攻略。本書掲載の料理は、イタリア現地で撮り下ろしたものがほとんど。つまり、これが本場イタリアのリアル。原点の一皿です。知ればもっと美味しい!イタリアの料理遺産をあなたに。
(他の紹介)目次 イタリア料理とは…イタリア各州の地域性(ヴァッレ・ダオスタ州
ピエモンテ州
リグーリア州 ほか)
第1部 イタリア料理一皿解説(前菜
プリモピアット
セコンドピアット
付け合わせ
ドルチェ)
第2部 イタリア料理の素材、特徴、基礎知識(珍味、希少食材
保存食品
トマト各種 ほか)
(他の紹介)著者紹介 池田 愛美
 ONAOO(Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva)所属プロフェッショナル・オリーブオイルテイスター。日本におけるパネットーネの普及活動を行う「パネットーネ・ソサエティ」設立メンバー。出版社に雑誌編集者として勤務後、1998年イタリアに渡る。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で取材、撮影、執筆活動を日本、イタリア両国で行う。イタリアと日本の旅と料理をテーマにしたWEBマガジンsaporitaweb.com主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
池田 匡克
 日本の先進的なイタリア料理店の活動をサポートする「Italian Week100」ディレクター。出版社に雑誌編集者として勤務後、1998年イタリアに渡る。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で取材、撮影、執筆活動を日本、イタリア両国で行う。イタリアと日本の旅と料理をテーマにしたWEBマガジンsaporitaweb.com主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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