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書誌情報サマリ

タイトル

フランスの素朴なおやつのもと 6つの「もと」があれば、いつでも簡単おやつ

著者名 若山 曜子/著
著者名ヨミ ワカヤマ ヨウコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2015.5


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1 花畑0711509646一般図書596.6//洋菓子開架通常貸出在庫 
2 中央1217025426一般図書596.6/ワ/閉架書庫通常貸出在庫 

関連資料

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若山 曜子
2015
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110463258
書誌種別 図書(和書)
著者名 若山 曜子/著
著者名ヨミ ワカヤマ ヨウコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2015.5
ページ数 79p
大きさ 24cm
ISBN 4-309-28519-1
分類記号 596.65
タイトル フランスの素朴なおやつのもと 6つの「もと」があれば、いつでも簡単おやつ
書名ヨミ フランス ノ ソボク ナ オヤツ ノ モト
副書名 6つの「もと」があれば、いつでも簡単おやつ
副書名ヨミ ムッツ ノ モト ガ アレバ イツデモ カンタン オヤツ
内容紹介 クリーム、コンポート、生地…「もと」さえあれば、おやつのレパートリーがぐんと広がる! いつでも簡単にフランスの素朴なおやつが作れる「もと」と、アレンジレシピを紹介します。
著者紹介 料理研究家。ル・コルドン・ブルーパリなどを経て、フランス国家資格(C.A.P.)を取得。カフェのメニュー監修や雑誌のレシピ指導などで活躍。著書に「作りおきできるフレンチデリ」など。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 クリーム、コンポート、生地…「もと」さえあれば、おやつのレパートリーがぐんと広がる!いつでもだれでも簡単に、フランスのおうちで食べるような素朴なおやつが作れます。
(他の紹介)目次 水切りヨーグルト
1章 おやつのもと&アレンジ(ソースアングレーズ
キャラメルクリーム
アーモンドクリーム
コンフィチュール/コンポート
クッキー生地
ジェノワーズ生地)
2章 組み合わせでできるとっておきスイーツ(組み合わせ)
(他の紹介)著者紹介 若山 曜子
 料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、FERRANDIなどを経て、フランス国家資格(C.A.P.)を取得する。パティスリーやレストランで研鑽を積んだのち帰国。パリ時代の経験をいかし、カフェのメニュー監修や雑誌のレシピ指導などで活躍している。自宅でお菓子教室も主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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