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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

週末のフランスごはん

著者名 日経マガジン/編
著者名ヨミ ニッケイ マガジン
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2011.1


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 鹿浜0911268530一般図書596//茶開架通常貸出在庫 

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2011
2011
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110006342
書誌種別 図書(和書)
著者名 日経マガジン/編
著者名ヨミ ニッケイ マガジン
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2011.1
ページ数 115p
大きさ 21×21cm
ISBN 4-532-16770-7
分類記号 596.23
タイトル 週末のフランスごはん
書名ヨミ シュウマツ ノ フランス ゴハン
内容紹介 新にんじんのポタージュ、ラディッシュのバター添え、ミモザ卵、夏野菜のテリーヌ、赤バラ色ソース、パプリカのオイルマリネ…。週末に家でフレンチをするための、フランスの伝統的な家庭料理をベースにしたレシピを紹介。
件名1 料理(西洋)-フランス

(他の紹介)目次 春(包み込むキャベツ―新にんじんのポタージュ/プチシュー・ファルシ
ブルターニュのバターと塩―ラディッシュのバター添え/そば粉のガレット ほか)
夏(シャンパーニュの夏―夏野菜のテリーヌ/マスのパピヨットシャンパーニュ風
ヨーグルトの伝染力―ヨーグルトのスープ/ラム肉のヨーグルト煮/焼きナスのヨーグルト和え ほか)
秋(ブルゴーニュ赤ワインの夕べ―ヴァン・ショ/ブフ・ブルギニヨン
コルシカ島の栗料理―栗のポタージュ/栗粉の手打ちパスタ/オレンジ風味のパスタソース ほか)
冬(雪の野菜 雪の魚―クレーム・デュ・バリー/鱈のブランダード
アルプスの鍋料理―グラタン・ドーフィネ/サヴォワ風フォンデュ ほか)


内容細目


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