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書誌情報サマリ

タイトル

ホームメイド・スモークを楽しむ Outdoor handbook 3 手間ひまかけておいしい燻製を作るためのハウツー&レシピ集

著者名 片山 三彦/著
著者名ヨミ カタヤマ ミツヒコ
出版者 地球丸
出版年月 1997.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1213571290一般図書596.7/カ/閉架書庫通常貸出在庫 

関連資料

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1997
596.3 596.3
料理-魚 料理-肉 燻製

書誌詳細

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タイトルコード 1009810388719
書誌種別 図書(和書)
著者名 片山 三彦/著
著者名ヨミ カタヤマ ミツヒコ
出版者 地球丸
出版年月 1997.4
ページ数 187p
大きさ 19cm
ISBN 4-925020-11-0
分類記号 596.3
タイトル ホームメイド・スモークを楽しむ Outdoor handbook 3 手間ひまかけておいしい燻製を作るためのハウツー&レシピ集
書名ヨミ ホーム メイド スモーク オ タノシム
副書名 手間ひまかけておいしい燻製を作るためのハウツー&レシピ集
副書名ヨミ テマヒマ カケテ オイシイ クンセイ オ ツクル タメ ノ ハウツー アンド レシピシュウ
内容紹介 スモーカーを開け、煙の中から黄金色にスモークされたニジマスを取り出す至福感、熱々のベーコンをワイルドに食う、言葉を失う旨さ。ささ身ジャーキーやハム、カキの燻製などのハウツウ&レシピ集。
著者紹介 1947年東京都生まれ。日本大学芸術学部映画学科卒業。ニュース映画社を経て、フリーのムービー・ビデオ・カメラマンに。仕事とダイビングで世界各地を訪れ、土地の料理に挑戦している。
件名1 料理-魚
件名2 料理-肉
件名3 燻製

(他の紹介)目次 第1章 ニジマスの燻製を作ろう
第2章 ベーコンを作ろう
第3章 スモーカーを用意しよう
第4章 簡単スモーク・レシピ
第5章 肉のスモーク・レシピ
第6章 魚介類のスモーク・レシピ
第7章 片山流スモーク術
第8章 スモークの基礎知識


内容細目


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