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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

紊乱のロシア 小学館ライブラリー 124

著者名 野田 正彰/著
著者名ヨミ ノダ マサアキ
出版者 小学館
出版年月 1999.6


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 花畑0710882374一般図書302//閉架-文庫通常貸出在庫 
2 中央1214488288一般図書302.38/ノ/閉架書庫通常貸出在庫 

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村上 龍
1966
596.4 596.4
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書誌詳細

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タイトルコード 1009810447068
書誌種別 図書(和書)
著者名 野田 正彰/著
著者名ヨミ ノダ マサアキ
出版者 小学館
出版年月 1999.6
ページ数 396p
大きさ 16cm
ISBN 4-09-460124-4
分類記号 302.38
タイトル 紊乱のロシア 小学館ライブラリー 124
書名ヨミ ビンラン ノ ロシア
内容紹介 旧ソ連崩壊期に何があったのか。そしてそれは今どんな結果なのか。宗教がらみの少数民族間紛争、犯罪者の取扱、経済の停滞など精神科医が見つめた旧ソ連体制崩壊の真相。93年刊の再刊。
著者紹介 1944年高知県生まれ。北海道大学医学部卒業。現在、京都造形芸術大学教授。専攻は比較文明論、精神病理学。著書に「コンピュータ新人類の研究」ほか。
件名1 ロシア

(他の紹介)内容紹介 塩はきちんと量る。水気は取り除く。火加減は弱火が基本。肉は冷たいフライパンに入れる。魚に塩をふるのは、焼く直前に。米を炊くときに、はちみつを入れるとふっくら。いつものお弁当が、一気にプロの味に!テレビで人気の水島ロジック!
(他の紹介)目次 1 冷めても絶品&失敗ゼロの肉おかず(豚肉のしょうが焼き
いんげんの肉巻き ほか)
2 冷めても絶品&失敗ゼロの魚おかず(ぶりの照り焼き
鮭のピカタ ほか)
3 冷めても絶品&失敗ゼロの野菜・卵おかず(大根とにんじんの煮なます
ごぼうとれんこんのきんぴら ほか)
ごはん・パン・パスタのお弁当(五目炊き込みごはん
プロヴァンス風ごはん ほか)
(他の紹介)著者紹介 水島 弘史
 フランス料理シェフ・料理科学研究家。大阪あべの辻調理師専門学校および同校フランス校卒業後、フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で研鑽。帰国後、都内の有名フレンチレストランにてシェフを務めたのち、恵比寿にフレンチレストランを開店(2009年4月まで営業)。現在は、「水島弘史の調理・料理研究所」を主宰。料理教室や書籍などで、科学的調理理論を取り入れたプロの料理テクニックを指導しながら、大学・企業の研究所にデータを提供、新メニューの開発や調理システムのアドバイスも行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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