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書誌情報サマリ

タイトル

割烹あらかると お値打ち和食の一品料理

著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2017.12


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1 中央1217429289一般図書596.1/カ/開架通常貸出貸出中  ×

関連資料

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柴田書店
1999
913.6 913.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111089344
書誌種別 図書(和書)
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2017.12
ページ数 295p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06277-5
分類記号 596.21
タイトル 割烹あらかると お値打ち和食の一品料理
書名ヨミ カッポウ ア ラ カルト
副書名 お値打ち和食の一品料理
副書名ヨミ オネウチ ワショク ノ イッピン リョウリ
内容紹介 東京都内の客単価8千円以下の繁盛割烹10店の一品料理を、仕込みと提供時の作業に分けて解説。少人数で運営できる店づくりや、日本酒の上手な売り方、メニュー表のつくり方なども紹介する。データ:2017年10月現在。
件名1 料理(日本)

(他の紹介)内容紹介 「人はなぜ追憶を語るのだろうか。どの民族にも神話があるように、どの個人にも心の神話があるものだ」昆虫採集に興ずる少年の心をふとよぎる幼い日に去った母親のイメージ、美しい少女に寄せる思慕…過去の希望と不安が、敗戦前後の高校生の胸に甦る。過去を見つめ、隠された幼児期の記憶を求めて深層意識の中に溯っていく。これは「心の神話」であり、魂のフィクションである。


内容細目


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