検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 下にある「予約カートに入れる」を押すと予約カートに追加できます。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

ドイツ菓子大全

著者名 安藤 明/技術監修
著者名ヨミ アンドウ アキラ
出版者 柴田書店
出版年月 2012.9


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録する本棚ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 花畑0711434977一般図書596.6//洋菓子開架通常貸出在庫 
2 中央1216655561一般図書596.6/ト/開架通常貸出在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

安藤 明 柴田書店
2012
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110177791
書誌種別 図書(和書)
著者名 安藤 明/技術監修   柴田書店/編
著者名ヨミ アンドウ アキラ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2012.9
ページ数 272p
大きさ 27cm
ISBN 4-388-06149-5
分類記号 596.65
タイトル ドイツ菓子大全
書名ヨミ ドイツ ガシ タイゼン
内容紹介 基本のマッセ、タイク、クレメからバウムクーヘン、トルテとシュニッテン、伝統菓子まで、素朴で味わい深く飽きのこないドイツ菓子の作り方を、写真とともに紹介する。
件名1 菓子

(他の紹介)目次 1 基本のマッセ、タイクそしてクレメ
2 生地の芸術、バウムクーヘン
3 素朴な生地の半生菓子
4 発酵生地の菓子
5 生地と素材の調和トルテとシュニッテン
6 個性的な生地の伝統菓子
7 多彩な生地の小さな菓子
(他の紹介)著者紹介 安藤 明
 1978年、ドイツ・ヴォルフェンヴュッテルにて製菓マイスター試験に合格。ドイツ他ヨーロッパ各地で修業し、日本では数々の商品開発に携わる。1991年にはフランスで開催される世界の菓子コンクール「第2回クープ・デュ・モンド」で日本チームメンバーとして優勝。兵庫県より「ひょうごの匠」、兵庫県技能顕功賞他多数受賞。厚生労働省「現代の名工(卓越した技能者)」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


目次

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。