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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

パフェ フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド

著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2018.7


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 花畑0711608133一般図書596.6//洋菓子開架通常貸出在庫 
2 梅田1311449878一般図書596//橙開架通常貸出在庫 

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柴田書店
2018
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111146905
書誌種別 図書(和書)
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2018.7
ページ数 248p
大きさ 27cm
ISBN 4-388-06283-6
分類記号 596.65
タイトル パフェ フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド
書名ヨミ パフェ
副書名 フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド
副書名ヨミ フルーツ カット ノ テクニック デザイン ト モリツケ ノ メソッド
内容紹介 あらたな進化をはじめているパフェ。千疋屋総本店、タカノフルーツパーラー、トシ・ヨロイヅカ東京など16店が手がけるパフェ75品のレシピを、詳細な写真とともに紹介します。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 16店、パフェ75品。
(他の紹介)目次 1 みんな大好き定番フルーツのパフェ(モモ
イチゴ
マンゴー ほか)
2 ちょっとめずらしいパフェ(カキ
柑橘
トマト ほか)
3 チョコレート、お茶、コーヒーのパフェ(チョコレート
抹茶
コーヒー ほか)


内容細目


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