検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 下にある「予約カートに入れる」を押すと予約カートに追加できます。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

犯罪・非行の社会学 有斐閣ブックス 697 常識をとらえなおす視座

著者名 岡邊 健/編
著者名ヨミ オカベ タケシ
出版者 有斐閣
出版年月 2014.3


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録する本棚ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 伊興1111430342一般図書368.6//開架通常貸出在庫 
2 中央1216848414一般図書368.6/ハ/閉架書庫通常貸出在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2015
596.33 596.33
料理-肉 料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110343138
書誌種別 図書(和書)
著者名 岡邊 健/編
著者名ヨミ オカベ タケシ
出版者 有斐閣
出版年月 2014.3
ページ数 13,308p
大きさ 22cm
ISBN 4-641-18418-3
分類記号 368.6
タイトル 犯罪・非行の社会学 有斐閣ブックス 697 常識をとらえなおす視座
書名ヨミ ハンザイ ヒコウ ノ シャカイガク
副書名 常識をとらえなおす視座
副書名ヨミ ジョウシキ オ トラエナオス シザ
内容紹介 犯罪・非行の社会学の考え方を、基礎的な議論からていねいに解説。犯罪不安の高まり、被害者の回復、犯罪からの「立ち直り」など、現代社会の具体的課題に対峙する力を養うテキスト。
著者紹介 山口大学人文学部准教授。
件名1 犯罪
件名2 少年犯罪

(他の紹介)目次 1 シェーラ・ソーシッス(味付きひき肉)で作る、シャルキュトリー(基本のシェーラ・ソーシッスの作り方
シェーラ・ソーシッスで作る、パテ
シェーラ・ソーシッスで作る、テリーヌ ほか)
2 ポー・サレ(塩豚)で作る、シャルキュトリー(基本のポー・サレの作り方
ポー・サレで作る、燻製ベーコン
ポー・サレで作る、リエット ほか)
3 その他のシャルキュトリー(鶏もも肉のコンフィ
砂肝のコンフィ
手羽先のコンフィ ほか)
(他の紹介)著者紹介 上田 淳子
 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ(パン屋)、フランスではミシュランの星付きレストラン、シャルキュトリーなどで約3年間料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


目次

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。