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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

異邦人の拳

著者名 山本 茂/著
著者名ヨミ ヤマモト シゲル
出版者 ベースボール・マガジン社
出版年月 1993.7


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1214165365一般図書788.3/ヤ/開架通常貸出在庫 

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寺西 恵里子
2024
596.22 596.22
料理(インド) カレー

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810308107
書誌種別 図書(和書)
著者名 山本 茂/著
著者名ヨミ ヤマモト シゲル
出版者 ベースボール・マガジン社
出版年月 1993.7
ページ数 277p
大きさ 20cm
ISBN 4-583-03068-1
分類記号 788.3
タイトル 異邦人の拳
書名ヨミ イホウジン ノ コブシ

(他の紹介)内容紹介 最高のチキンカレー大全。本格的なカレーを論理的にわかりやすく教えてくれるといえばこの人。斬新な提案で注目されてきた稲田俊輔さんが今回教えてくれるのは「究極のチキンカレー」。数ある素材の中でも鶏肉は特に扱いやすく、調理にかかる時間も短め。さらに旨みやコクが豊富で味がまとまりやすい。本書では鶏肉という素材の利点を最大限に活かし、簡単に美味しいカレーを作れることを目指しました。バターチキンカレーだけで3種類。テクスチャーも辛さもさまざま、地方色豊かな個性派まで21のカレーをご紹介。さらにチキンビリヤニやチキンプラオ、野菜のサイドディッシュまで。再現性にこだわったレシピで提案します!
(他の紹介)目次 1 ベーシックチキンカレー
2 バターチキンカレー
3 サラサラスパイシーチキンカレー
4 濃厚こってりカレー
5 ココナッツミルクベースチキンカレー
6 汁なし系チキンカレー
7 個性派チキンカレー
8 ライスと野菜のサイドディッシュ
9 チキンのビリヤニとプラオ
(他の紹介)著者紹介 稲田 俊輔
 鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て友人とともに円相フードサービスを設立。料理の道に専念することとなる。和食、フレンチ、洋食、インド料理などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける(現在は海外を含め26店舗を展開)。初めて手掛けたインド料理店は、2011年にオープンした東京駅八重洲地下街の「エリックサウス」。以後エリックサウスブランドは10店舗となり、ウェブ通販も展開中。食に対する探究心が存分に発揮されているTwitterでの発信も話題を呼び、美味しいもの好きのファンを多数持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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