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書誌情報サマリ

タイトル

食べ歩くインド 南・西編 インド全土の料理と食堂案内

著者名 小林 真樹/著
著者名ヨミ コバヤシ マサキ
出版者 旅行人
出版年月 2020.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 竹の塚0112198445一般図書596//2開架通常貸出在庫 

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2020
596.22 596.22
料理(インド) インド-紀行・案内記

書誌詳細

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タイトルコード 1001111331496
書誌種別 図書(和書)
著者名 小林 真樹/著
著者名ヨミ コバヤシ マサキ
出版者 旅行人
出版年月 2020.8
ページ数 318p
大きさ 19cm
ISBN 4-947702-79-1
分類記号 596.22
タイトル 食べ歩くインド 南・西編 インド全土の料理と食堂案内
書名ヨミ タベアルク インド
副書名 インド全土の料理と食堂案内
副書名ヨミ インド ゼンド ノ リョウリ ト ショクドウ アンナイ
内容紹介 インドに単なるカレーは存在しない! インド各地の料理を20年にわたって食べ歩いた著者によるインド料理案内書。タミル料理、マハーラーシュトラ料理など、南・西インド各地の料理の魅力を現地食堂の名店とともに紹介する。
著者紹介 1970年生まれ。有限会社アジアハンター代表。90年頃からインド渡航を開始。著書に「日本の中のインド亜大陸食紀行」がある。
件名1 料理(インド)
件名2 インド-紀行・案内記

(他の紹介)内容紹介 知られざる一皿を求めて、インドの奥地まで食べ歩くこと二十年、そのすべてを紹介する料理案内書。現地食堂の名店も徹底ガイド。これでインド旅行の食事が一変する!インドに単なるカレーは存在しない!
(他の紹介)目次 南インド(タミル料理・菜食料理編
タミル料理・肉食料理編
タミル・ティファン料理
ハイデラバード料理(ニザーム料理)
アーンドラ料理(湾岸部アーンドラ料理) ほか)
西インド(マハーラーシュトラ料理・菜食料理編
マハーラーシュトラ料理・肉食料理編
パールシー料理とイラーニー・カフェ
ラージャスターン料理
グジャラート料理 ほか)
(他の紹介)著者紹介 小林 真樹
 1970年生まれ。インド食器・調理器具の輸入卸業を主体とする有限会社アジアハンター代表。商売を通じて日本国内のインド亜大陸出身の維食業者と深く関わる。1990年頃からインド渡航を開始し、その後も毎年長期滞在。最大の関心事はインド亜大陸の食文化で、食器の仕入を兼ねてインド亜大陸各地を、営業を兼ねて日本全国各地を、それぞれくまなく食べ歩き踏破している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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